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わたしに優しい米粉とみりんのお菓子と料理[設楽賀奈子]
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わたしに優しい 米粉とみりんのお菓子と料理
設楽 賀奈子

7位 お菓子・パン部門 楽天ブックス週間ランキング(2024年06月10日-2024年06月16日)ランキングを見る

1,760(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:  2024年05月11日頃
  • 著者/編集:   設楽 賀奈子(著)
  • 出版社:   日東書院本社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBN:  9784528024250

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商品説明

内容紹介(出版社より)

人気オンラインクッキングサロン「#みりん女子会®」初となるレシピ本。

全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー。

日本のどの家庭にもある伝統の発酵食品みりんで、体と心にやさしい甘さを実現。

同じお米生まれの米粉も使った17のお菓子と16の洋食レシピを紹介します。

日本人に生まれたことを心から喜べるおいしさなのはもちろん、甘いお菓子も洋食も罪悪感ナシで楽しめます。腸活している人、ダイエットをしている人、体質改善をしたい人にもおすすめです。

また本書は、主にみりんを煮詰めてアルコール分を飛ばした「みりんシロップ」を使用するので、お子さま、妊娠中の方、高齢者の方にも安心して食べていただけます。

懐かしくて新しい甘味の世界がここから始まります。

【本書の特徴】

●全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー

●主に、発酵食品みりんを半量に煮詰めた「みりんシロップ」を使用します。シロップは煮詰めるだけなので、とっても簡単です。※みりん100gの場合、5分で完成。

血糖値を抑える効果もあるシロップです。

●ジャム、スコーン、マドレーヌ、ゼリーなどのお菓子を17レシピ(+ごほうびパフェ2種)、ドレッシング、ニョッキ、スープ、キーマカレーなどの洋食を16レシピ紹介。日々の食卓にすぐに取り入れられるものを厳選しました


<Contents>

さよなら罪悪感・・#みりん女子会® -- 2

ずっとあるものを、もっとずっと愛あるものに。 -- 4

私たちの腸活レシピの特長 -- 6

簡単! 5分でみりんシロップ -- 8

#みりん女子アンケート結果 -- 10

「米粉とみりん」レシピの基本の材料 -- 12

日本の母なる甘味「みりん」 -- 16



第1章

グルテンフリー・砂糖不使用

はじめての米粉とみりんのお菓子・ドリンク

優しさに包まれたまぁるい美味しさ -- 18

米粉とみりんのふんわりパンケーキ -- 20

みりんスイートポテト -- 22

くるみとレーズンのみりんグラノーラ -- 24

カラダと心と対話する私の時間〜みりんジャムとドリンク〜 -- 26

いちごのみりんコンフィチュール -- 28

オレンジとりんごの紅茶みりんジャム -- 30

スパイシーみりんチャイシロップ -- 32

みりんラズベリーソーダ -- 34

みりんマンゴージンジャーラッシー -- 35

#みりん女子からのお便り -- 36


第2章

グルテンフリー・砂糖不使用

米粉とみりんの焼き菓子

今、ここにある懐かしさで満たされる -- 38

米粉とみりんのバタースコーン -- 40

米粉とみりんのコーヒースコーン -- 42

みりんチーズクッキー -- 44

みりんマドレーヌ -- 46

みりんバナナショコラケーキ -- 48

#みりん女子のご褒美パフェvol.1   みりんバナナショコラパフェ -- 50

第3章

グルテンフリー・砂糖不使用

米粉とみりんの冷たいお菓子

私に優しい美味しさで満ちたご機嫌な毎日を -- 52

食卓からカラダと心を整える -- 64

みりんシロップドレッシング -- 66

みりんごジンジャードレッシング -- 66

トマトとみりんのヨーグルトドレッシング -- 66

豆乳みりんマヨネーズ -- 68

新・みりんマヨポテトサラダ -- 68

にんじんとりんごのみりんキャロットラぺ -- 70

食卓にサプライズを〜みりんとレモンの出会い〜 -- 72

鶏肉のみりんレモンバターソテー -- 74

レモン風味のあさりとトマトのみりん蒸し -- 76

米粉のニョッキ みりんレモンクリームソース -- 78

みりんレモンソルベ -- 80


第5章

グルテンフリー・砂糖不使用

米粉とみりんの愛され洋食

愛をもって美味しさと楽しさを分かち合う -- 82

米粉とみりんのトルティーヤ -- 84

しらすとアボカド、トマトのトルティーヤピザ -- 86

ゴルゴンゾーラとみりんシロップのトルティーヤピザ -- 86

大豆のみりんキーマカレー -- 88

鶏肉とじゃがいもの米粉ハーブフリット -- 90

緑のみりんミネストローネ -- 92


「米粉とみりん」でサスティナブルな食卓の楽しみを -- 94


著者プロフィール

設楽 賀奈子(したら かなこ)

京都出身 群馬在住 A型。

京都のみりんメーカー宝酒造(株)でみりんの商品企画・広告宣伝・レシピ開発などマーケティングに15年間従事し、みりんの虜に。

料理上手な母とグルメな父の元に育った無類の食いしん坊。

薬剤師の姉の影響もあり「食から健康」をライフワークに、栄養士の資格を取得するも、2018年に女性系疾患を経験し「私に優しい美味しさ」を改めて模索。

「米粉とみりん」でグルテンフリー・砂糖不使用の食生活を実践し、便秘や冷え性の改善、心身の不調が改善することを実感。一方で、米粉とみりんで作る美味しいレシピがまだまだ世の中に少ないことを目の当たりにする。

結婚を機に「私に優しい働き方」をと、自宅からできる仲間とのオンライン配信で定期便クッキングサロン#みりん女子会®を2022年に開講。

1年で総受講者数1500名を超える人気サロンに。

2023年7月には「みりんをアートする」をミッションに(株)米粉とみりんを設立。

趣味は古道具集めとおしゃべりとワイン。夢はみりんで世界平和。

約1年の歳月を費やして本書の制作に向き合ってくれた、著者の設楽賀奈子さん。「17年の『みりん人生』で感じてきたみりんの魅力や可能性を私なりに言語化・レシピ化する時間でした」と言います。「米粉とみりん」の可能性をギュッと詰めた一冊になっています。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

さよなら罪悪感…“米粉と発酵食品みりん”でグルテンフリー・砂糖不使用。

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 グルテンフリー・砂糖不使用 はじめての米粉とみりんのお菓子・ドリンク(優しさに包まれたまぁるい美味しさ/カラダと心と対話する私の時間〜みりんジャムとドリンク〜)/第2章 グルテンフリー・砂糖不使用 米粉とみりんの焼き菓子(今、ここにある懐かしさで満たされる)/第3章 グルテンフリー・砂糖不使用 米粉とみりんの冷たいお菓子(私に優しい美味しさで満ちたご機嫌な毎日を)/第4章 グルテンフリー・砂糖不使用 はじめての米粉とみりんの料理(食卓からカラダと心を整える/食卓にサプライズを〜みりんとレモンの出会い〜)/第5章 グルテンフリー・砂糖不使用 米粉とみりんの愛され洋食(愛をもって美味しさと楽しさを分かち合う)

著者情報(「BOOK」データベースより)

設楽賀奈子(シタラカナコ)
京都出身、A型。京都のみりんメーカー宝酒造(株)でみりんの商品企画・広告宣伝・レシピ開発などマーケティングに15年間従事し、みりんの虜に。料理上手な母とグルメな父の元に育った無類の食いしん坊。薬剤師の姉の影響もあり「食から健康」をライフワークに、栄養士の資格を取得するも、2018年に女性系疾患を経験し「私に優しい美味しさ」を改めて模索。「米粉とみりん」でグルテンフリー・砂糖不使用の食生活を実践し、便秘や冷え性の改善、心身の不調が改善することを実感。2023年7月には「みりんをアートする」をミッションに(株)米粉とみりんを設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー(1件)

  • 今までにはないレシピ本
    購入者08508105
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2024年05月16日

    グルテンフリー・砂糖不使用、みりんを使った料理やお菓子達。胃に優しく、女性に優しい、どれを作って食べても美味しさ間違いない、そんなレシピ本です。1つまた1つレシピ参考に作る度に幸せになります。みりんの魅力をこれでもかっ!!ってくらいこと細く書かれておりとても勉強にもなります。

    0人が参考になったと回答

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