ふるふる、ぷるぷるのゼリーから、

フルーツを使った寒天菓子、

ブルーベリーアイスクリーム、

和栗のかき氷、豆腐白玉、わらび餅などの和菓子、

バナナライムのパウンドケーキや

チョコのブラウニーなどの冷たい焼き菓子まで、

暑い時期に食べたいひんやりおやつ、

全39品をご紹介。

材料は卵、乳製品、白砂糖を使わず、

寒天や豆腐、豆乳や豆乳ヨーグルト、

ココナッツミルクなどを使用しています。

甘味料も、体を冷やす白砂糖ではなく、

血糖値の上昇がゆるやかなてんさい糖や

アガベシロップ、甘酒などを使い、

体にやさしいおやつを心掛けました。

シナモンやクローブ、クコやナツメなどの

スパイス、白きくらげや白いんげん豆などの

栄養豊富な食材を多く取り入れ、

暑い時期に食べるとおいしいだけでなく、

冷え症や夏バテ対策にもなるおやつもご紹介しています。

この本が、暑い時期を過ごす皆さまの

“よきおとも”となりますように。

【目次】

part1 寒天とフルーツを使ったふるふる、ぷるぷるのおやつ

白ワインゼリー/水の寒天ゼリー/いちじくの水まんじゅう/桃のジャスミンコンポートジュレ/マスカットとレモンハーブのゼリー&豆乳寒天/桃のココナッツミルク寒天 パッションフルーツソースがけ/プラムゼリーと豆乳チーズケーキ/飲む梅ゼリー/スイカとすだちの2色ゼリー/桃と紅茶ゼリーと豆乳バニラアイスのパフェ/和梨の寒天ゼリーとミックスフルーツのオリエンタルデザート/ぶどうと金木犀のゼリー/いちごと玄米甘酒のおやつスープ/いちじくと白あんのようかん/みかんの豆乳寒天/番茶寒天とえんどう豆?あんこのあんみつ/ミックスベリーとラベンダーのデコレーションケーキ etc

part2 アイスクリームからドリンク、冷たい焼き菓子まで しっとり、しゃりしゃりのおやつ

ブルーベリーのスパイシー赤ワインゼリーのマーブルアイス/白きくらげとさつまいも豆腐白玉のココナッツミルクデザート/キャラメル風味のひんやりバナナオムレット/ひんやりチョコのブラウニー/和栗とココアのかき氷/メロンかき氷 ココナッツバニラアイス添え/チェリーとマンゴーとピスタチオのヨーグルトカッサータ/ヴィーガンティラミス/うぐいすわらび餅/抹茶くず餅/ひんやりみたらし豆腐団子 すだち風味/ココナッツ小豆アイスのもなか/洋梨のスイートポテト ココナッツバニラアイス添え/かぼちゃのお汁粉 メープルゼリー添え/フレッシュブルーベリーのチョコレートがけ/プラムのアイスキャンディー/スイカとタピオカのココナッツミルクジュース/ヴィーガンクラフトコーラ etc