ホテルニューオータニ監修本当に旨いサンドウィッチの作り方100＋BEST 11

ホテルニューオータニ

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商品情報

発売日： 2024年09月11日頃
著者／編集：ホテルニューオータニ(監修)
出版社：イカロス出版
発行形態：単行本
ページ数： 128p
ISBN： 9784802214391

特典情報

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■特典対象
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■プレゼント内容
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ー当企画を予告なく中止させていただく場合がございます。

商品説明

内容紹介（出版社より）

ホテルのシェフならではコツとアイデアが詰まったサンドウィッチレシピ集

ホテル内の複数のレストランで、ひとつの「料理」として完成度を追求した極上のサンドウィッチを提供しているホテルニューオータニ。その副総料理長である太田高広シェフが、ホテルならではのサンドウィッチのレシピをご紹介します。いずれも、手に入りやすい食材を使って作ることができます。

まずは、アメリカンクラブハウスサンドウィッチ、卵サラダサンドウィッチ、ミックスサンドウィッチの3つの定番サンドウィッチについて、重ね方や切り方のコツなどを丁寧にご紹介します。さらに、「衝撃的に旨いサンドウィッチ界極上のベストイレブン」として、ラムハンバーグサンドイッチやあじのたたきサンドウィッチ、卵を使ったサンドウィッチ（5種）、ヴィーガンサンドウィッチ、フルーツサンドイッチなどを取り上げています。

太田シェフならではのアイデアを活かしたバラエティー豊かな全111点のレシピを掲載しているので、作りたくなるサンドウィッチがきっと見つかります!

（本書は、ご好評いただいた『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』に新たなレシピなどを加え、再編集しています）

定番サンドウィッチは、具の切り方や重ね方を丁寧に解説！

アメリカンクラブハウスサンドウィッチ
定番中の定番サンドウィッチ。ベーコンやトマト、鶏肉などの具材と、複数のソースの重ね順のコツをレクチャーします。
卵サラダサンドウィッチ
卵とマヨネーズだけのシンプルなサンドウィッチ。美しく仕上がる卵サラダの塗り方のコツ、切り方のコツもご紹介。
ミックスサンドウィッチ
ローストビーフをはじめ7種類の具をはさんだ一品。パンにマスタードバターを塗るところからカットまでの工程を写真つきで掲載。

衝撃的に旨い、サンドウィッチ界のベストイレブンもご紹介！

野菜5 種の彩りサンドウィッチ
彩りの美しい野菜を細切りにして、ドレッシングで軽くマリネ。美しい断面を意識した、それぞれの野菜の並べ方も掲載。
ビーフステーキサンドウィッチ
旨い肉をあえてサンドウィッチにするからこそ出会える至福がある！とんかつソースを使っているのもポイント。
あじのたたきサンドウィッチ
あじのなめろうをサンドウィッチパンにはさみ、衣をつけて揚げあじフライを再構成。パンとあじが驚くほど好相性！

アボカドサンドウィッチ
鮮やかなグリーンが美しいサンドウィッチはいかが？パクチーのエキゾチックな香りがアクセントに。
ラムハンバーグサンドウィッチ
ラム肉のハンバーグに、バイナップルとトマトを組み合わせた斬新な一品。切り分けずにそのままガブリと！
あまおういちごサンドウィッチ
甘さと酸味のバランスがよいあまおうを使ったフルーツサンドウィッチ。4種類の断面のバリエーションとそのカット位置もご紹介。

-CONTENTS-

◎究極のサンドウィッチ

◎衝撃的に旨いサンドウィッチ界のベストイレブン

◎本当に旨いサンドウィッチの作り方の基礎

◎王道サンドウィッチの作り方

◎洋食レストランの味、新江戸サンド

◎組み合わせに驚くオリジナルサンドウィッチ

◎贅沢に極める王道スイーツ系サンドウィッチ

更新日：2025年10月21日

内容紹介（JPROより）

ホテル内の複数のレストランで、ひとつの「料理」として完成度を追求した極上のサンドウィッチを提供しているホテルニューオータニ。その統括料理長である太田高広シェフが、ホテルならではのサンドウィッチのレシピをご紹介します。いずれも、手に入りやすい食材を使って作ることができます。

まずは、アメリカンクラブハウスサンドウィッチ、卵サラダサンドウィッチ、ミックスサンドウィッチの3つの定番サンドウィッチについて、重ね方や切り方のコツなどを丁寧にご紹介します。さらに、「衝撃的に旨いサンドウィッチ界極上のベストイレブン」として、ラムハンバーグサンドイッチやあじのたたきサンドウィッチ、卵を使ったサンドウィッチ（5種）、ヴィーガンサンドウィッチ、フルーツサンドイッチなどを取り上げています。

太田シェフならではのアイデアを活かしたバラエティー豊かな全111点のレシピを掲載しているので、作りたくなるサンドウィッチがきっと見つかります!

（本書は、ご好評いただいた『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』に新たなレシピなどを加え、再編集しています）
◎究極のサンドウィッチ
◎衝撃的に旨いサンドウィッチ界のベストイレブン
◎本当に旨いサンドウィッチの作り方の基礎
◎王道サンドウィッチの作り方
◎洋食レストランの味、新江戸サンド
◎組み合わせに驚くオリジナルサンドウィッチ
◎贅沢に極める王道スイーツ系サンドウィッチ

内容紹介（「BOOK」データベースより）

おなじみの白い食パンだけで作れる究極のファストフード。ご好評いただいた最上級のサンドウィッチレシピ集に、新しいレシピを加えた全１１１点をご紹介します。

目次（「BOOK」データベースより）

究極のサンドウィッチ／カラフルな野菜だけ、がっつり肉だけ、魚だけ　衝撃的に旨いサンドウィッチ界のベストイレブン／手を抜かない、最上の食材を活かしきる　本当に旨いサンドウィッチの作り方の基礎／世界中が愛した味のその先へ　王道サンドウィッチの作り方／日本で生まれた洋食をもっとおいしく　洋食レストランの味、新江戸サンド／いつものあの食材がグレードアップ　組み合わせに驚くオリジナルサンドウィッチ／おいしさをかけ合わせればニュースタンダード　贅沢に極める王道スイーツ系サンドウィッチ