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「Spice飯店」のスパイスつまみ西荻窪のちいさな名店[岡本大佑]
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「Spice飯店」のスパイスつまみ　西荻窪のちいさな名店
岡本 大佑

9位 ↑ 中華・韓国・エスニック部門 楽天ブックス週間ランキング(2024年11月25日-2024年12月01日)ランキングを見る

1,789円（税込）送料無料

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商品情報

  • 発売日：   2024年10月25日頃
  • 著者／編集：   岡本 大佑(著)
  • 出版社：   主婦と生活社
  • 発行形態：   単行本
  • ページ数：   88p
  • ISBN：   9784391163209

商品説明

内容紹介（出版社より）

1　

ひとふりで、わくわくするおいしさに！

スパイスの小皿つまみ

麻辣枝豆／烏龍落花生／ザーサイと梨、バジルのあえもの／ピータンウフマヨ／しびれる山椒！ポテトサラダ／よだれ鰹／えびとアボカドの豆板醤あえ／焼き豚 プラムソース　ほか


2

できたてを食べたい！

あつあつスパイスつまみ

辣子鶏／豚バラ肉の烏龍茶葉蒸し／豆腐のクミン炒め／仔羊と青唐辛子の焼売／湯葉と酸菜のグラタン／季節の春巻き／鯖タンドリー／あさりと春雨のにんにく蒸し　ほか


3

自家製「醬」で

すぐに作れる極上つまみ

ねぎレモン醬／青麻醬／じゃこ豆豉醬／炸醬／花椒トマト醬


4

スパイスなしでも

絶品つまみ

鶏なんこつとレモングラスの水餃子／豚スペアリブととうもろこし、バジルの蒸しスープ／腐乳漬け豚ロースのから揚げ／うなぎときゅうり、ディルの生春巻き／蒸しハンバーグ／トマトとバジルの卵炒め／いちじく発酵バター　ほか


Spice飯店的カレー

魯肉飯的Curry／麻辣キーマCurry


夜ごとにぎわう東京・西荻窪の人気酒場「Spice飯店」のレシピ本ができました！
◆スパイスの小皿つまみ

麻辣枝豆（マーラーえだまめ）／よだれ鰹／しびれる山椒！ポテトサラダ

◆あつあつスパイスつまみ

辣子鶏（ラーズーチー）／鯖タンドリー／季節の春巻き

◆自家製「醬（ジャン）」で極上つまみ

えびの塩焼きに「ねぎレモン醬」／「じゃこ豆豉醬」でつまみチャーハン／豚しゃぶに「花椒トマト醬」がけ

◆スパイスなしでも絶品つまみ

蒸しハンバーグ／鶏なんこつとレモングラスの水餃子／トマトとバジルの卵炒め

内容紹介（「BOOK」データベースより）

スパイスの香りがお酒を誘う！毎夜にぎわう人気酒場の看板メニューを大公開。

目次（「BOOK」データベースより）

１　ひとふりで、わくわくするおいしさに！スパイスの小皿つまみ（麻辣枝豆／塩煎り麻辣銀杏　ほか）／２　できたてを食べたい！あつあつスパイスつまみ（辣子鶏／豚バラ肉の烏龍茶葉蒸し　ほか）／３　自家製「醤」ですぐに作れる極上つまみ（ねぎレモン醤／青麻醤　ほか）／４　スパイスなしでも絶品つまみ（鶏なんこつとレモングラスの水餃子／豚スペアリブとうもろこし、バジルの蒸しスープ　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

岡本大佑（オカモトダイスケ）
アジア各国を旅した経験から、スパイスの魅力に開眼。帰国後、中華料理店やワイン食堂「レインカラー」、スパイスと日本酒の酒場「酒坊主」など、さまざまな店で修業を積み、独立。２０１９年２月、西荻窪に「Ｓｐｉｃｅ飯店」をオープンする。中華・台湾料理をベースにしつつもジャンルを超えたスパイスつまみと、スパイスの香りを受け止めてくれる燗酒やナチュラルワイン、クラフトビールとのペアリングを提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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