内容紹介（出版社より）

「砂糖と油だらけ」の市販のお菓子、食べ続けて“本当に”大丈夫…？

大好評シリーズ90万部！「食の安全」の国民的バイブル『食品の裏側』の著者・安部司氏の「超画期的なおやつ本」！おかず・食事にもなる！簡単×手軽×失敗しない「驚きのレシピ」全112品！

「安部おやつ」は、子どもにも安心して食べさせられる「健康おやつ」です！ バラエティ豊かなラインナップで、毎日食べても飽きないおいしさ！！

安部おやつとは？

「安部おやつ」はちょっとページをめくってみるとビックリされると思います。おやつ本といえばスイーツがぎっしり並ぶのが当たり前という世界で、「安部おやつ」はおにぎりにそばがき、干し芋、サンドイッチなど、スイーツ以外にもバライティに富んでいるからです。もちろん、プリン、どら焼き、チーズケーキなどの定番の人気スイーツもラインナップしています。

「安部おやつ」はどれも驚くほど簡単、そして身近な材料で作れるものばかりです。親子で作ればコミュニケーションにもなります。家族でワイワイと作って、失敗してもいいじゃないですか。それも楽しい思い出です。

「安部おやつ」ではどれも低脂質・低糖質なのが自慢です。生クリームやバターがたっぷり入ったものは「安部おやつ」には登場しません。

しみじみ美味しい、食べるとみんなが笑顔になる、それが「安部おやつ」の醍醐味です。どうぞみなさん「安部おやつ」で、午後の活力を養ってください。

（「はじめに」より一部抜粋）

郷土のおやつ

「安部おやつ」の大きな特徴のひとつが「郷土のおやつ」をとり上げていることです。私は全国各地で出張料理講座を行っていますが、地方で出合う料理やお菓子は、その土地ならではの農作物や風土が盛り込まれています。その土地の人の暮らしぶりや昔ながらの知恵が伝わってきて、ほっこりするだけでなく、「なんて日本人は賢いのだろうか」と、感心することしきりです。

全国には変わったおやつ、珍しいおやつが本当にたくさんあります。

その感動を知ってほしくて、『安部ごはん』『安部ごはん2』のレシピでは郷土料理を盛り込みました。今回はこの2冊ではご紹介できなかった郷土菓子たちが、ついに日の目を見ました。全国にある選りすぐりのおやつが登場しています。

土地の風土を反映した個性豊かな郷土おやつ。日本の食文化として、末永く伝えつづけてほしいという願いでレシピ化しています。

（コラムより抜粋）

	日本人なら必ず食べたい安部おやつ　おかずにも食事にもなる　ベスト112レシピ 無添加×安心×美味しい！	世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん　ベスト102レシピ 「食品のプロ」が15年かけて考案！「魔法の調味料」で本気の時短！しかも無添加102品！	世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん2　ベスト107レシピ 「魔法の調味料」×「奇跡のスープの素」で「爆速×極うま×無添加」絶品レシピがさらに完成！	食品の裏側 みんな大好きな食品添加物	食品の裏側（2（実態編）） やっぱり大好き食品添加物	シャトルシェフのもっと簡単レシピ集 手をかけなくてもおいしい！
定価 (税込)	1,650円	1,430円	1,430円	1,540円	1,540円	1,540円
著者	安部 司 (著), タカコ ナカムラ (著)	安部 司／タカコ ナカムラ	安部 司 (著), タカコ ナカムラ (著)	安部 司	安部 司	壷林 光代
内容紹介	体にいいから毎日食べたい!驚くほど簡単で、失敗しない! 子どもと一緒に作れる「最高の食育」! 和・洋の定番ものに、ご当地おやつ、世界のおやつ、アイデアレシピを含めた全112品!	かえし醤油、みりん酒、玉ねぎ酢・・・つくりおきできる「5つのきほん万能調味料」さえあれば、失敗せず誰でも和食が作れる！	「食品のプロ」が考案した「爆速＆極うまレシピ」待望の第2弾！無添加の「5つの魔法の調味料」で、絶品ごはんがたちまち完成します！	廃棄寸前のクズ肉も30種類の添加物でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュは水と油と添加物。元添加物トップセールスマンが明かす加工現場の舞台裏。知れば怖くて食べられない。	ベストセラー『食品の裏側』から9年。食品問題のカリスマが、添加物天国・ニッポンのますます酷くなる実態と付き合い方を明かす	『シャトルシェフ生活のすすめレシピ集』（現在4刷り）の続編。より簡単に手間をかけずにおいしい料理が作れる新たなレシピを紹介。
発売日	2025/2/19	2021/8/27	2023/11/1	2005/10/1	2014/3/28	2015/9/4

更新日：2025年10月06日

内容紹介（JPROより）

【「砂糖と油だらけ」の市販のお菓子、食べ続けて“本当に”大丈夫…？】
【大好評シリーズ90万部！「食の安全」の国民的バイブル『食品の裏側』の著者・安部司氏の「超画期的なおやつ本」！】
【「子ども・家族・自分の健康」が気になる人から圧倒的支持！「安心・安全×おいしいもの」を食べたい人からも大絶賛！】
【おかず・食事にもなる！簡単×手軽にできる！「驚きのレシピ」が完成です！】

体にいいから毎日食べたい！驚くほど簡単で、失敗しない！
子どもと一緒に作れる「最高の食育」！
和・洋の定番ものに、ご当地おやつ、世界のおやつ、アイデアレシピを含めた全112品！

「健康の差」はおやつで決まる！
栄養満点！「自然な甘み」で味覚も育つ！

「おやつ=スイーツ」は大間違い！
高脂質・高糖質・高カロリー......
栄養バランスが崩れている現代こそ、本来の「おやつ」に立ち返ろう！

【「おやつ」とは・・・】
本来、子どもや高齢者の補食、あるいは野良仕事の合間に、小腹が空いたときに食べるものでした。
そのルーツは江戸時代にまでさかのぼります。江戸の初期まで日本人は1日2食でやつどきした。そのため「八刻（14〜16時）」に軽食をとって小腹を満たしたそうです。それが「おやつ」の語源です。
「安部おやつ」は日々の楽しみというだけでなく、本当に体にいい食材だけで作られているので、栄養補給にも最適です。
（「おわりに」より）

【「和食の素晴らしさ」を間食にも再現！】
◎温故知新！ご当地おやつ
◎ヘルシー！発酵おやつ
◎試してみたい！アイデアおやつ
◎新発見！米粉のおやつ
◎安心！小麦・乳・卵なしのおやつ
◎体にやさしい「季節のドリンク」
その他、あらゆるおやつが大集合！
「目からウロコ」のコラムも充実！

【本書の特徴】
★全国の食育イベントで人気のおやつを紹介！
★毎日食べたくなる、飽きないおいしさ
★驚くほど簡単に作れる！
★添加物を使わないので、安心！
★脂肪分、糖分、塩分過多の市販のお菓子はもう不要！

【全国セミナー、食育イベント等でも大好評！】
「親子で作れるから楽しい！子どもだけでも簡単に作れる！」
「ママ友にプレゼントしたら喜ばれた！」
「ヘルシーだから何度でも食べたくなる」
「小腹が空いたとき、ぱぱっと作れるのがうれしい！」
「砂糖や油を使いすぎないから飽きないし、罪悪感がない」
「子どもから高齢者まで、みんなが好きな味。無添加だから安心して食べられる」

など、絶賛の声、続々！

内容紹介（「BOOK」データベースより）

「健康の差」はおやつで決まる！「和食の素晴らしさ」を間食にも再現！栄養満点！「自然な甘み」で味覚も育つ！温故知新！ご当地系　ヘルシー！発酵系　試してみたい！アイデア系　新発見！米粉のレシピ　安心！小麦・乳・卵なしのレシピ。いろいろなおやつが大集合！砂糖と油だらけの市販のお菓子に、さようなら！体にいいから毎日食べたい！超簡単だから失敗しない！子どもと作れる「最高の食育」！

目次（「BOOK」データベースより）

序章　魔法の調味料／第１章　人気おやつＢＥＳＴ１０／第２章　即うまっ！小昼／第３章　温故知新　郷土のおやつ／第４章　アイデアおやつ／第５章　発酵おやつ／第６章　米粉のおやつ／第７章　イマドキ和菓子／第８章　季節のおやつとドリンク

著者情報（「BOOK」データベースより）

安部司（アベツカサ）
１９５１年、福岡県の農家に生まれる。山口大学文理学部化学科を卒業後、総合商社食品課に勤務する。退職後は、海外での食品の開発輸入や、無添加食品等の開発、伝統食品の復活に取り組んでいる。経済産業省水質第１種公害防止管理者を務めつつ、食品製造関係工業所有権（特許）４件を取得。開発した商品は３００品目以上。一般社団法人加工食品診断士協会の代表理事。一般社団法人シードマイスター協会認定のシードマイスター

タカコナカムラ
山口県山陽小野田市の割烹料理店に生まれる。京都産業大学経営学部卒業。アメリカ遊学後に「Ｗｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄ」の概念を発案。安全な食と暮らしと農業、環境をまるごと考えるホールフードを提唱する。１９８９年、自然素材のお菓子ブラウンライスを創業。２００３年、表参道「ブラウンライスカフェ」のメニュープロデュースに携わり、「ホールフードスクール」開校。２００６年に独立し、「タカコナカムラホールフードスクール」開校。２００８年、一般社団法人ホールフード協会を設立、代表理事に就任。２０１１年に東京都大田区洗足池を本拠地としてキッチンスタジオを開設し、ホールフードを発信。料理家としては、食のトレンドを作り発信。安全な食材やオーガニックの食材を使っての健康的な料理レシピ開発、発酔食レシピ開発には定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）