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蒸し野菜でおいしいいたわりおやつ

あいり

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商品情報

発売日： 2024年12月10日頃
著者／編集：あいり(著)
出版社：日東書院本社
発行形態：単行本
ページ数： 96p
ISBN： 9784528024601

商品説明

内容紹介（出版社より）

●フォロワー4万人超えのインスタグラマー・蒸し料理研究家「あいり」の、焼き菓子・ケーキの概念を変えた話題のレシピが1冊に!

●面倒な野菜の下処理不要。乳製品・卵・小麦・砂糖・オイル不使用。「蒸して混ぜて焼く」というシンプルな工程で、野菜の甘みと栄養をぎゅっと閉じ込めた、甘すぎず重すぎず、でもしっかり満足できる「いたわりおやつ」が完成します。

●健康的になりたいけれど、甘いもの・脂っこいものを食べすぎてしまう方、お菓子を食べることへの罪悪感や恐怖を抱いてしまう方、不調やマイナートラブル・疲れを抱えている方、野菜嫌い・アレルギーが気になるお子さんにもおすすめです。

　著者プロフィール

あいり（ベジヘルシー）

1998年岐阜県生まれ。神戸市外国語大学外国語学部英米学科を総代で卒業。

新卒1年目でうつ病になり、休職・無職期間を経て趣味の延長で料理研究家としての道を歩み始める。中学2年頃から10年以上にわたって向き合った摂食障害（オルトレキシア）の経験や価値観を元に、動物性原材料や小麦を使わない料理、中でも“蒸し料理”を軸にした数々のレシピを考案。

食べるつらさ・生きづらさを抱える人の支えとなるべくSNSを中心に発信活動を行う。

Contents

はじめに

〜「食べたときも、食べた後もおいしい」を求めて〜　2

一つひとつに込める私のこだわり　8

主な材料（粉類）　10

主な材料（液体類）12

主な材料（アクセント素材）14

調理器具　16

焼き型　17

第一章　蒸し調理の基本・想い

〜「低温蒸し」に魅せられて〜

わたしにとっての「蒸し調理」　22

レンチン・蒸し焼きではだめ？　24

毎日にゆとりと彩をくれる低温蒸し調理　25

わたし流基本の蒸し方　26

第ニ章混ぜて焼くだけしっとりふんわりケーキ

〜自分に合わないものは食べなくていい。〜

この世に存在するすべての人と、「繋がりをもたな

ければいけない」わけではないように、ありとあら

ゆる食べ物を、「食べなきゃいけない」わけではない　30

大根のブラウニー　32

なすケーキ　34

キャベツきな粉マフィン　36

小松菜味噌ココアパウンド　38

トマトとひじきの味噌マフィン40

ズッキーニとわかめの黒ごま塩麹ケークサレ42

ピーマンのココアクランブルケーキ　44

いちごクランブルケーキ　46

便利なアイデア万能ひよこ豆クリームの作り方48

便利なアイデアケーキの楽しみ方・クランブルの活用49

コラム❶ なくてはならない「ピーナッツバター」

第三章　型がいらない焼き菓子

〜「体重が増える＝太る＝不健康」でも「体重が減る＝痩せる＝健康」でもなくて…〜

体重を減らす／増やすことは、目的ではないから　54

きゅうりのまんまるブラウニー　56

カブのまんまるきな粉ブラウニー　58

人参グラノーラ　60

玉ねぎグラノーラ　62

便利なアイデア　普段使うオートミールの種類・使い分け　64

コラム❷ おいしさは素材選びから　65

第四章　夏に嬉しいひんやりおやつ

〜世の中の「健康情報」に振り回されないために〜

他の人にとって「ヘルシー」でも、

自分にとってもそうとは限らない　68

人参のティラミス風　70

ほうれん草のレイヤーケーキ　72

いちごココアアイス 74

蒸しトマトシャーベット76

便利なアイデアひよこ豆クリームの活用方法 78

コラム❸ 粉類などの仕入れについて 79

第五章ほろり香ばしいタルト・キッシュ

〜“腸活にいい”と言われるものを食べる前に〜

どれだけ食べるものに気を付けていても　82

ほうれん草の抹茶風タルト　84

大根のココアタルト　86

クリスマスツリー風人参サラダタルト88

玉ねぎのコク旨キッシュ90

便利なアイデア野菜ペーストが余ったら92

コラム❹ 材料が同じでもこれが変わると79

おわりに

　〜本当の「心地よさ」を知っているのは「自分」だから〜　

内容紹介（JPROより）

●フォロワー4万人超えのインスタグラマー・蒸し料理研究家「あいり」の、焼き菓子・ケーキの概念を変えた話題のレシピが1冊に!
●面倒な野菜の下処理不要。乳製品・卵・小麦・砂糖・オイル不使用。「蒸して混ぜて焼く」というシンプルな工程で、野菜の甘みと栄養をぎゅっと閉じ込めた、甘すぎず重すぎず、でもしっかり満足できる「いたわりおやつ」が完成します。
●健康的になりたいけれど、甘いもの・脂っこいものを食べすぎてしまう方、お菓子を食べることへの罪悪感や恐怖を抱いてしまう方、不調やマイナートラブル・疲れを抱えている方、野菜嫌い・アレルギーが気になるお子さんにもおすすめです。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

ほっとできる甘さ・軽やかさ、でもちゃんと満足。低温でじっくり蒸します。ペーストにするのもラクチン。野菜ペーストほか材料をボウルに入れて混ぜます。型に入れて焼きます。心地よい満足感をお楽しみください！

目次（「BOOK」データベースより）

第一章　蒸し調理の基本・想い　「低温蒸し」に魅せられて（わたしにとっての「低温蒸し調理」／レンチン・蒸し焼きではだめ？　ほか）／第二章　混ぜて焼くだけしっとりふんわりケーキ　自分に合わないものは食べなくていい（この世に存在するすべての人と、「つながりをもたなければいけない」わけではないように、ありとあらゆる食べ物を、「食べなきゃいけない」わけではない／大根ブラウニー　ほか）／第三章　型がいらない焼き菓子　「体重が増える＝太る＝不健康」でも「体重が減る＝痩せる＝健康」でもなくて…（体重を減らす／増やすことは、目的ではないから…／きゅうりのまんまるブラウニー　ほか）／第四章　夏に嬉しいひんやりおやつ　世の中の「ヘルシー情報」に振り回されないために（他の人にとって「ヘルシー」でも、自分にとってもそうとは限らない／人参のティラミス風　ほか）／第五章　ほろり香ばしいタルト・キッシュ　“腸活にいい”と言われるものを食べる前に（どれだけ食べるものに気をつけていても／ほうれん草の抹茶風タルト　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

あいり（アイリ）
ベジヘルシー。１９９８年岐阜県生まれ。神戸市外国語大学外国語学部英米学科を総代で卒業。新卒１年目でうつ病になり、休職・無職期間を経て趣味の延長で料理研究家としての道を歩み始める。中学２年頃から１０年以上にわたって向き合った摂食障害（オルトレキシア）の経験や価値観を元に、動物性原材料や小麦を使わない料理、中でも“蒸し料理”を軸にした数々のレシピを考案。食べるつらさ・生きづらさを抱える人の支えとなるべくＳＮＳを中心に発信活動を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（8件）

総合評価: 4.38

ブックスのレビュー（8件）

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買って良かった料理本NO1です！！！

バックシャン1165

評価 5.00

投稿日：2025年02月24日

買って良かった料理本NO1です！
本当に美味しいし、家族も大満足です。
オマケに痩せていうこと無し。
アイリさんの思いが伝わってくる文章も大好きです。見ているだけでも楽しめて、作って美味しい。
キッチンに置いてあるだけで今日は何にしようかしらとワクワクします。
それに分量や材料が多少違っても美味しいなんて。次に料理本も出して欲しいです！

3人が参考になったと回答
おやつ作りが楽しみになりそうです

こみ8874

評価 5.00

投稿日：2025年11月16日

お若い著者で今からこう言った食事に気をつけて行けば体が元気になって行くだろうと確信しています。頭が下がる思いです。本の内容を読むと、すぐにでもおやつを作ってみたくなりました。材料がかなり特殊なので、買い集めて早々にやってみたいと思います。楽しみです。

2人が参考になったと回答
(無題)

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2025年10月18日

ただのレシピ本ではありません。
著者・あいりさんがオルトレキシアで苦しんだ経験から生まれた言葉やこだわりのレシピには、食と心への深い優しさが込められています。
どのページにも丁寧な写真と想いがあふれていて、食の向き合い方"どう生きるか”を教えてくれるような一冊。
流行や栄養理論を超えた、人生の指針のような本です。
出会えてよかった、初めての感覚です。

2人が参考になったと回答