ごま油さえあれば　さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98

沼津りえ

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商品情報

発売日： 2025年01月16日頃
著者／編集：沼津りえ(著)
出版社：小学館
発行形態：単行本
ページ数： 128p
ISBN： 9784093115827

商品説明

内容紹介（JPROより）

ごま油で絶品おかず！毎日使える98レシピ

ごま油で、「いつものごはん」がこんなに美味しくなるなんて！
「ごま油」の概念が変わるかもしれない、そんなレシピ集が出来ました。

手軽でシンプル、アイディアあふれるレシピに定評がある著者。webメディア「kufura」のレシピ動画も人気で、総再生回数は470万回を超えています。

この動画の中でも、ごま油を使ったレシピはどれも人気！
今回は、ごま油の長所をいかした3つの調理法に分け、全98レシピを掲載しています。

【漬ける】・・・四季の食材をごま油で漬ける
焦がし白菜／スナップエンドウとグレープフルーツ／ゴーヤー／戻り鰹…

【和える】・・・食材をごま油で和える
砂肝のごま油和え／炒めないチャーハン…

【活かす】・・・ごま油の特長を活かす
豚肉ときのこのごま油鍋／大葉みそ…

家にある調味料で作れるシンプルなレシピは、今日から作れる、
そしていつもの食卓の定番になりそうなものばかり。

ごま油の種類や製造工程について解説したコラムも収録。

【編集担当からのおすすめ情報】
ごま油って、スゴイ！を実感できる1冊です。

コクや風味を出す調味料代わりにもなるし、ごま油で漬ければ食材の保存にも。
ごま油の香りがするだけで、胃袋がキュッと動いて食欲が湧くのも不思議…。

料理研究家・管理栄養士であり、二人の娘の母でもある著者のレシピは、
作りやすく、覚えやすく、家族みんなに愛される美味しさにあふれています。

ごま油を同じレシピにばかり使っている、毎日の献立がマンネリ化している…。
そんな方に、ぜひ手にとっていただきたいレシピ集です。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

いつも家にある食材と調味料で毎日の“家ごはん”をラクに、簡単に、楽しんでほしい。“ごま油”はその手助けをきっとしてくれるはずです。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　漬ける（冬／春／夏／秋）／第２章　和える（炒めないチャーハン／ゆで豚の香味野菜三種和え／ゆで豚の生春巻き　ほか）／第３章　活かす（豚肉ときのこのごま油鍋／ごま油鍋のお雑煮風／ごま油マリネの牛ステーキ　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

沼津りえ（ヌマズリエ）
料理研究家、管理栄養士、調理師。料理教室『ｃｏｏｋ会』主宰。バラエティー豊かなレッスン内容が好評で、東京・阿佐ヶ谷を中心に数多くの料理教室を開催。毎年、梅漬けの教室はリピーターが多く大人気に。手軽でシンプルなアイディア溢れるレシピに定評があり、雑誌などのメディアでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（3件）

総合評価: 3.00

ブックスのレビュー（2件）

レビューを見る（2件） / 書く

役に立たない

ミスティックノット3927

評価 1.00

投稿日：2025年02月25日

レシピらしいレシピがないです
普通すぎるものばかりでこんなの本にするの?って感じです
買って損したと思ったの初めてです

0人が参考になったと回答
(無題)

ａｉａｉ2133

評価 5.00

投稿日：2025年02月19日

ごま油はとっても食欲をそそります。ごま油に特化した本！一つの食材でごま油といつでもある調味料ですごいバリエーションの内容！面倒くさがりの私でもぱぱっと作れてとっても重宝しています！

0人が参考になったと回答