＊本書のレシピでは卵、乳製品を使用しています。

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「米粉だからおいしい」をモットーに、レシピを研究・発信している創房優（そうぼうゆう）が、「大人のための米粉おやつ」を提案します。

グルテンフリーで体にやさしいことから、米粉のおやつは近ごろ大人気。

小麦アレルギーに対応しているため子ども向けのおやつのイメージがありますが、大人だっておやつの時間をもっと楽しみたい！

そこで、本書ではおやつの作りやすさ・気軽さはそのままに、大人が食べたくなる味わいを実現しました。

たとえば、米粉ならではのサクサク食感が楽しいサブレは、シンプルながらバターを贅沢に使ってリッチな味わいに。

豆腐などのヘルシー食材や野菜を使ったおやつは、朝ごはんにもぴったりです。

季節のくだものを使ったおやつには、スパイスでアクセントを。

ときにはコーヒーやお茶のほろ苦さを生かしたり、お酒をきかせて大人味に。

自分のためのご褒美や、家族が寝静まった真夜中に。

本書のレシピで、大人のおやつ時間を楽しんでください。

目次

【1.シンプルだけどリッチなおやつ】

リッチバターサブレ

塩くるみクッキー

チョコボートクッキー

ピスタチオのブールドネージュ

アイスクッキーサンド

流しっぱなしのシナモンフロランタン

濃厚カスタードシュー

スワンシュー

本格ガトーショコラ

＋ホットガナッシュソース

バター香る贅沢フィナンシェ

あんバターどら焼き

栗バターどら焼き

【2. くだものと野菜のおやつ】

いちじくとマスカルポーネのケーキ

レモンスフレチーズケーキ

生レモンケーキ　

洋梨とブルーチーズのケーキ

りんごのコンポートとキャラメルのマフィン

バナナのバレンタインマフィン

クレープシュゼット

＋いちごの白ワインコンポート

バナナと山椒のタルト

ラム芋オープンタルト

かぼチョコケーキ

　＋かぼちゃホイップ

スパイスキャロットケーキ

【3.コーヒーとお茶のおやつ】

コーヒーバターケーキ

コーヒーロールケーキ

たぬきケーキ

ティラミスケーキ

ほうじ茶ブラウニー

ほうじ茶ゼリー

抹茶パウンド

紅茶のシフォンケーキ

紅茶のフレンチシフォン

ミルクティー台湾カステラ

ミルクティーブランマンジェ

【朝ごはんにもなるおやつ】

豆腐パンケーキ

ハニーチーズマフィン

チーズとパセリとチーズのふわもちマフィン

ダッチベイビー

【お酒をきかせた夜おやつ】

バットで作るラムチーズ

ラムフルーツケイク

酒粕チーズケーキ

キルシュのカヌレ

【Column】

米粉のこと／お店のこと／多治見の街のこと

“皿パフェ”の楽しみ

おやつは、日々の暮らしに絶対必要なものではありませんが、あると暮らしを豊かにしてくれます。自分だけのご褒美には、とびきりリッチな味わいに。家族が寝静まった夜更けにこっそり楽しむなら、お酒をきかせて。罪悪感のないヘルシーおやつは、朝ごはんがわりにも。身近な材料に、スパイスやお茶、リキュールなど、ほんの少しのアクセント。大人のおやつ時間を、ぜひ楽しんでください。