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大人の米粉おやつ　リッチだけど甘すぎない、グルテンフリーで体にやさしい

創房優

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商品情報

発売日： 2025年03月14日頃
著者／編集：創房優(著)
出版社：主婦と生活社
発行形態：単行本
ページ数： 96p
ISBN： 9784391164251

商品説明

内容紹介（出版社より）

＊本書のレシピでは卵、乳製品を使用しています。

SNS総フォロワー数13万人以上！

「米粉だからおいしい」をモットーに、レシピを研究・発信している創房優（そうぼうゆう）が、「大人のための米粉おやつ」を提案します。

グルテンフリーで体にやさしいことから、米粉のおやつは近ごろ大人気。

小麦アレルギーに対応しているため子ども向けのおやつのイメージがありますが、大人だっておやつの時間をもっと楽しみたい！

そこで、本書ではおやつの作りやすさ・気軽さはそのままに、大人が食べたくなる味わいを実現しました。

たとえば、米粉ならではのサクサク食感が楽しいサブレは、シンプルながらバターを贅沢に使ってリッチな味わいに。

豆腐などのヘルシー食材や野菜を使ったおやつは、朝ごはんにもぴったりです。

季節のくだものを使ったおやつには、スパイスでアクセントを。

ときにはコーヒーやお茶のほろ苦さを生かしたり、お酒をきかせて大人味に。

自分のためのご褒美や、家族が寝静まった真夜中に。

本書のレシピで、大人のおやつ時間を楽しんでください。

【1.シンプルだけどリッチなおやつ】

リッチバターサブレ

塩くるみクッキー

チョコボートクッキー

ピスタチオのブールドネージュ

アイスクッキーサンド

流しっぱなしのシナモンフロランタン

濃厚カスタードシュー

スワンシュー

本格ガトーショコラ

＋ホットガナッシュソース

バター香る贅沢フィナンシェ

あんバターどら焼き

栗バターどら焼き

【2. くだものと野菜のおやつ】

いちじくとマスカルポーネのケーキ

レモンスフレチーズケーキ

生レモンケーキ　

洋梨とブルーチーズのケーキ

りんごのコンポートとキャラメルのマフィン

バナナのバレンタインマフィン

クレープシュゼット

＋いちごの白ワインコンポート

バナナと山椒のタルト

ラム芋オープンタルト

かぼチョコケーキ

　＋かぼちゃホイップ

スパイスキャロットケーキ

【3.コーヒーとお茶のおやつ】

コーヒーバターケーキ

コーヒーロールケーキ

たぬきケーキ

ティラミスケーキ

ほうじ茶ブラウニー

ほうじ茶ゼリー

抹茶パウンド

紅茶のシフォンケーキ

紅茶のフレンチシフォン

ミルクティー台湾カステラ

ミルクティーブランマンジェ

【朝ごはんにもなるおやつ】

豆腐パンケーキ

ハニーチーズマフィン

チーズとパセリとチーズのふわもちマフィン

ダッチベイビー

【お酒をきかせた夜おやつ】

バットで作るラムチーズ

ラムフルーツケイク

酒粕チーズケーキ

キルシュのカヌレ

【Column】

米粉のこと／お店のこと／多治見の街のこと

“皿パフェ”の楽しみ

はじめまして、創房優です。大人だからこそおいしい、うれしい、贅沢な「米粉のおやつ」を考えました。

おやつは、日々の暮らしに絶対必要なものではありませんが、あると暮らしを豊かにしてくれます。自分だけのご褒美には、とびきりリッチな味わいに。家族が寝静まった夜更けにこっそり楽しむなら、お酒をきかせて。罪悪感のないヘルシーおやつは、朝ごはんがわりにも。身近な材料に、スパイスやお茶、リキュールなど、ほんの少しのアクセント。大人のおやつ時間を、ぜひ楽しんでください。

シンプルだけど、リッチなおやつ

流しっぱなしのシナモンフロランタン
手でぱきぱき割って食べる、きどらないフロランタン。香ばしいアーモンドに、清涼感のあるシナモンがよく合います。
濃厚カスタードシュー
おうちで作るシュークリームのおいしさといったら！　焼きたては、クリームを入れずに食べても。このおいしさを味わえるのは、作った人だけの特権です。
本格ガトーショコラ
軽やかな食感と口どけがたまらないガトーショコラ。温かなガナッシュソースをたっぷりかければ、さらにリッチな味わいに。

スパイスや洋酒がアクセント　くだものと野菜のおやつ

生レモンケーキ
シフォン生地をマフィン型で焼いて、食べきりサイズのかわいいケーキに仕立てました。ホイップクリームに加えたレモンのさわやかな香りと酸味、とろける食感が絶品です。
いちじくとマスカルポーネのケーキ
タルト型を使って焼いたスポンジに、マスカルポーネクリームを塗って、いちじくをのせ、すだちの皮を削りました。簡単なのに、とっても華やかなケーキです。
スパイシーキャロットケーキ
すりおろしたにんじん入りの生地は、やさしい甘さ。3種類のスパイスが香る、大人の味わいです。焼きたてはもっちり、冷やすとしっとり、どちらもおいしい！

豊かな香りとほろ苦さを生かして　コーヒーとお茶のおやつ

コーヒーロールケーキ
もっちりした食感の米粉の生地に、ほろ苦いコーヒーホイップを合わせました。時間がたってもしっとり、ふわふわなのは、米粉のおかげ。
紅茶のシフォンケーキ
米粉のシフォンならではの、ふわ、もち、しゅわっとした食感。紅茶の優雅な香りが口いっぱいに広がります。
ほうじ茶ブラウニー
だれもがほっとする香りを、ブラウニーに閉じ込めました。仕上げに散らしたくるみの食感もアクセントです。

更新日：2025年03月11日

内容紹介（JPROより）

＊本書のレシピでは卵、乳製品を使用しています。
SNS総フォロワー数13万人以上！　「米粉だからおいしい」をモットーに、レシピを研究・発信している創房優（そうぼうゆう）が、「大人のための米粉おやつ」を提案します。

グルテンフリーで体にやさしいことから、米粉のおやつは近ごろ大人気。小麦アレルギーに対応しているため子ども向けのおやつのイメージがありますが、大人だっておやつの時間をもっと楽しみたい！　そこで、本書ではおやつの作りやすさ・気軽さはそのままに、大人が食べたくなる味わいを実現しました。
たとえば、米粉ならではのサクサク食感が楽しいサブレは、シンプルながらバターを贅沢に使ってリッチな味わいに。豆腐などのヘルシー食材や野菜を使ったおやつは、朝ごはんにもぴったりです。季節のくだものを使ったおやつには、スパイスでアクセントを。ときにはコーヒーやお茶のほろ苦さを生かしたり、お酒をきかせて大人味に。自分のためのご褒美や、家族が寝静まった真夜中に。本書のレシピで、大人のおやつ時間を楽しんでください。
【1.シンプルだけどリッチなおやつ】
米粉のリッチバターサブレ
塩くるみクッキー
チョコボートクッキー
ピスタチオのブールドネージュ
アイスクッキーサンド
流しっぱなしのシナモンフロランタン
濃厚カスタードシュー
スワンシュー
本格ガトーショコラ
ホットガナッシュソース
バター香る贅沢フィナンシェ
あんバターどら焼き
栗バターどら焼き

【2. くだものと野菜のおやつ】
いちじくとマスカルポーネのケーキ
レモンスフレチーズケーキ
生レモンケーキ
洋梨とブルーチーズのケーキ
りんごのコンポートとキャラメルのマフィン
バナナのバレンタインマフィン
米粉のクレープシュゼット
いちごの白ワインコンポート
バナナと山椒のタルト
ラム芋オープンタルト
かぼチョコケーキ
　かぼチョコホイップ
スパイスキャロットケーキ

【3.コーヒーとお茶のおやつ】
コーヒーバターケーキ
コーヒーロールケーキ
たぬきケーキ
ティラミスケーキ
ほうじ茶ブラウニー
ほうじ茶ゼリー
抹茶パウンド
紅茶のシフォンケーキ
紅茶のフレンチシフォン
ミルクティー台湾カステラ
ミルクティーブランマンジェ

【朝ごはんにもなるおやつ】
豆腐パンケーキ
ハニーチーズマフィン
チーズとパセリとチーズのふわもちマフィン
ダッチベイビー

【お酒をきかせた夜おやつ】
バットで作るラムチーズ
ラムフルーツケイク
酒粕チーズケーキ
キルシュのカヌレ

【Column】
米粉のこと／お店のこと／多治見の街のこと
“皿パフェ”の楽しみ

内容紹介（「BOOK」データベースより）

リッチだけど甘すぎない、グルテンフリーで体にやさしい。

目次（「BOOK」データベースより）

１　シンプルだけどリッチなおやつ（リッチバターサブレ／塩くるみクッキー　ほか）／朝ごはんにもなるおやつ（豆腐パンケーキ／ハニーチーズマフィン　ほか）／２　くだものと野菜のおやつ（いちじくとマスカルポーネのケーキ／レモンスフレチーズケーキ　ほか）／３　コーヒーとお茶のおやつ（コーヒーバターケーキ／コーヒーロールケーキ　ほか）／お酒をきかせた夜おやつ（バットで作るラムチーズ／ラムフルーツケイク　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

創房優（ソウボウユウ）
金沢美術工芸大学でデザインを学んだのち、金沢の飲食店や和菓子店で調理・菓子製造を経験、企業で食品企画・開発に携わる。同時に、ＳＮＳで「米粉だからおいしい」にこだわったおやつを発表。そのわかりやすいレシピと、ほっとするやわらかな雰囲気の動画で話題に。２０２４年１０月、故郷・岐阜県多治見市に自身の小さな店「おやつ　創房優」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）