世界のビジネスエリートが身につけているコーヒーの教養

山本博文

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商品情報

発売日： 2025年04月15日頃
著者／編集：山本博文(著)
出版社：あさ出版
発行形態：単行本
ページ数： 304p
ISBN： 9784866677477

商品説明

内容紹介（出版社より）

☆　★　た　ち　ま　ち　重　版　！　★　☆

数々のメディアで紹介されています

日本経済新聞、日経MJ

京都新聞・日本農業新聞・

LIFE HACKER・東洋経済オンライン・

ダ・ヴィンチ(2025年7月号)・

BOOK TALK ABOUT(おすすめのコーヒー本25選！)

日本流通産業新聞・NewsPicks

☆☆☆スターバックスコーヒージャパン元CEO岩田松雄氏推薦！！

「こんな一冊を待っていた！一杯のコーヒーと世界経済はつながっている！」☆☆☆

コーヒー好きの皆さんは、「いま飲んでいる一杯が、美味しいのはなぜだろう?」と興味をもったことがあるのではないでしょうか。

この本では、一杯のコーヒーがどのように作られ、なぜこれほど世界中で愛されているのかを解き明かします。

ヨーロッパでコーヒーが普及した1650年代、ルネサンスを経て西洋社会は転換期を迎えていました。コーヒーハウスには商人や知識人が集まり、コーヒーを飲みながら政治や経済の議論に白熱していました。

現在では、日々のビジネスシーンやプライベートでのブレイクタイム、集中し作業をしたいとき等、コーヒーは私たちの生活に欠かせない存在となっています。その背景には、地球の裏側で活動するコーヒー農家や貿易商人らが活躍する、コーヒーの世界が広がっています。本書の著者である山本博文氏は、「海ノ向こうコーヒー」でコーヒー生豆の輸入業に携わりながら、世界各国のコーヒー産地を調査し、農家への技術支援や環境保護活動を行うビジネスパーソンです。ブラジルやエチオピアなどの有名産地からフィリピン、ミャンマーといった知られざるコーヒー生産国までを訪ね、コーヒー産業の未来を担う生産者育成のための活動を行っています。

本書はコーヒーを愛する人々はもちろん、ビジネスシーンで話題を広げたい人や新たな体験を欲している方に向けた、味わい深い一杯のような本です。

【目次】

-第1部コーヒーで世界を広げるー

第1章世界で活躍するビジネスパーソンにコーヒーが選ばれる理由

第2章意外と知らない、コーヒーの基礎知識

第3章産地ごとの味わいに学ぶ、コーヒーと政治経済の関係

-第2部一杯のコーヒーを深く知るー

第4章コーヒーの味の違いを楽しむプロの飲み方

第5章サプライチェーンから見る、コーヒーの味の作り方

-第3部日常のコーヒーをもっと楽しむー

第6章〜淹れ方、選び方、歴史〜　いつものコーヒーが違って見える、知識と楽しみ方

第7章コーヒーの未来を作る仕事

【著者】

山本博文（やまもと・ひろふみ）

株式会社坂ノ途中海ノ向こうコーヒー事業部執行役員。

コーヒー生豆商社としての活動だけでなく、生産地への訪問や技術指導を通してフェアトレードや環境保護など持続可能なコーヒー生産のための事業を複数立ち上げ、業界の第一線で活躍中。

2013年から2年間、フィリピンのベンゲット州国立大学に留学し、アグロフォレストリー研究所でコーヒー栽培について研究。現地NGO「コーディリエラ・グリーン・ネットワーク（CGN）」と協力し、農家への栽培指導や植林活動を行う。帰国後はコーヒー生産技術の専門家として東ティモールやミャンマーでコーヒー生産向上事業に従事した後、2020年より現職。アジアを含む世界各国のコーヒー産地と日本市場をつなぐ活動を行っている。

更新日：2026年08月07日

内容紹介（JPROより）

コーヒー好きの皆さんは、「今飲んでいる一杯はなぜ美味しいのだろう？」と興味をもったことがあるのではないでしょうか。

この書籍は、一杯のコーヒーがどのように作られ、なぜこれほど世界中で愛されているのかを解き明かします。
ヨーロッパでコーヒーが普及した1650年代、ルネサンスを経て西洋社会は転換期を迎えていました。コーヒーハウスには商人や知識人が集まり、コーヒーを飲みながら政治や経済の議論に白熱していました。
現在では、日々のビジネスシーンやプライベートでのブレイクタイム、集中し作業をしたいとき等、コーヒーは私たちの生活に欠かせない存在となっています。その背景には、地球の裏側で活動するコーヒー農家や貿易商人らが活躍する、コーヒーの世界が広がっています。
本書の著者である山本博文氏は、コーヒー生豆の輸入会社「海ノ向こうコーヒー」執行役員を務めながら、世界各国のコーヒー産地を調査し、農家への技術支援や環境保護活動を行うビジネスパーソンです。エチオピアやインドネシアなどの有名産地からフィリピン、ミャンマーといった知られざるコーヒー生産国を訪ね、コーヒー産業の未来を担う生産者育成の手助けをしています。

第1部では、コーヒーの基礎知識や世界各地の生産国について紹介し、世界のビジネスシーンでも話題になる「コーヒーの魅力」の秘密に迫ります。生産国の治安情勢や経済情報がコーヒーの味わいに与える影響を解説します。
第2部では、コーヒーの味について深掘りしていき、プロが行う「カッピング」という技術を応用して、誰でもコーヒーの味の違いを愉しめるようになる飲み方について紹介します。コーヒービジネスに関わる人々の仕事によってコーヒーの味がどのように変わってくるのかを現場の臨場感が伝わるように説明していきます。
第3部では、日常生活で少しの知識を持つだけで、コーヒーがずっと面白いものに変わる事を説きます。コーヒーの淹れ方やメニューの解読方法から、日本と消費文化の歴史、おいしいコーヒーを飲み続けられる未来のために知っておくべき課題まで、コーヒーを片手にビジネスシーンで一目置かれるための話題を厳選して紹介します。

本書はコーヒーを愛する人々はもちろん、ビジネスシーンで話題を作りたい人、新たな体験を欲している方に向けた、味わい深い一杯のような書籍です。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

「おいしさ」の背景を知れば、毎日の一杯が武器になる。ビジネスシーンで使える知識から、カフェでの楽しみ方までを網羅。世界の産地を巡り、コーヒービジネスの現場を知り尽くした著者が徹底解説。

目次（「BOOK」データベースより）

第１部　コーヒーで世界を広げる（世界で活躍するビジネスパーソンにコーヒーが選ばれる理由／意外と知らない、コーヒーの基礎知識／産地ごとの味わいに学ぶ、コーヒーと政治経済の関係）／第２部　一杯のコーヒーを深く知る（コーヒーの味の違いを楽しむプロの飲み方／サプライチェーンから見る、コーヒーの味の作り方）／第３部　日常のコーヒーをもっと楽しむ（〜淹れ方、選び方、歴史〜いつものコーヒーが違って見える、知識と楽しみ方／コーヒーの未来を作る仕事）

著者情報（「BOOK」データベースより）

山本博文（ヤマモトヒロフミ）
株式会社坂ノ途中　執行役員　海ノ向こうコーヒー事業部所属。２０１３年から２年間、フィリピンのベンゲット州立大学に留学し、アグロフォレストリー研究所（Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｈｉｇｈｌａｎｄ　Ｆａｒｍｉｎｇ　Ｓｙｓｔｅｍｓ　ａｎｄ　Ａｇｒｏｆｏｒｅｓｔｒｙ）でコーヒー栽培について研究。現地ＮＧＯ「コーディリエラ・グリーン・ネットワーク（ＣＧＮ）」と協力し、農家への栽培指導や植林活動を行う。帰国後はコーヒー生産技術の専門家として東ティモールやミャンマーでコーヒー生産向上事業に従事した後、２０２０年より現職。アジアを含む世界各国のコーヒー産地と日本市場をつなぐ活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（24件）

総合評価: 3.57

ブックスのレビュー（3件）

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読んでいて楽しい

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2025年07月29日

読んでいて楽しい本です。
歴史なんかも知れますし。

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汚れ

ゆー15315

評価 1.00

投稿日：2025年05月27日

先ほど到着して確認したらシミがある状態…
なぜ検品しない？安い商品じゃないんだけど。気分悪い。

0人が参考になったと回答
珈琲と本！

hkr216

評価 5.00

投稿日：2025年04月26日

梱包状態が大変良く、過包装で無くなおさら好印象でした。

0人が参考になったと回答