内容紹介（JPROより）

「おいしい」をつくる力が、未来をつくる！

カオ・パット・ガパオ・ガイ（ガパオライス）
オーツミルクハニー
ローズヒップとハイビスカスのゼリー
卵不使用！なんちゃってとろとろ卵のトマトソースオムライス
和風タンドリーチキン
生鮭のポアレ、ケッパー風味のドレッシング添え
揚げない！ 小エビのエスカベッシュ風マリネ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etc.
調理実習
フードサービス
その他
実験・演習紹介
課外授業
オープンキャンパス

内容紹介（「BOOK」データベースより）

「料理が好き」その気持ちが、夢への第一歩！料理のプロフェッショナルたちが考案する技とアイデアを、この一冊で楽しく学ぼう。

目次（「BOOK」データベースより）

調理実習／フードサービス／その他／実験・演習紹介／課外授業／オープンキャンパス