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  • わかりやすい栄養学[吉田勉]
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わかりやすい栄養学

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商品説明

内容紹介（JPROより）

栄養学のテキスト。ヒトの全体を捉えて、単に知識の網羅で終わることのないよう要点を踏まえ、体系的に解説。楽しく学ぶためのコラムなどを随所に配し、各章末の演習問題で理解度をチェックできる。

ーー 主要目次 --
0　序論
1　消化と吸収
2　たんぱく質
3　脂質
4　炭水化物
5　エネルギー
6　ミネラル（無機質）
7　ビタミン
8　栄養と遺伝子

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