内容紹介（JPROより）

のどごしがよくて、くちどけもなめらかなスイーツは、おやつや食後のデザートとして一年中楽しめます。ゼリーと寒天、ババロアとムース、プリンとブリュレ、わらび粉とくず粉。それぞれ材料の特徴を活かし、食感にとことんこだわったレシピに注目！

内容紹介（「BOOK」データベースより）

ゼリー、寒天、ババロア、ムース、プリン、ブリュレ、わらび粉＆くず粉のお菓子。

目次（「BOOK」データベースより）

１　ゼリーと寒天（［ゼラチン］と［寒天］の違い／２つの食感が楽しいぷるとろゼリー　ほか）／２　ババロアとムース（［ババロア］と［ムース］の違い／レトロ喫茶店のバニラババロア　ほか）／３　プリンとブリュレ（［プリン］と［ブリュレ］の違い／かたさにこだわったエッジが立つカスタードプリン　ほか）／４　わらび粉とくず粉（［わらび粉］と［くず粉］の違い／ぷるもち食感の豆乳わらびもち　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

柳谷みのり（ヤナギダニミノリ）
「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。２０１９年４月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と二人の男の子、猫の４人＋１匹暮らし（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）