日々、おうちがとだか　予約2年半待ち居酒屋「とだか」の企業秘密レシピ

戸高雄平

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商品情報

発売日： 2025年05月28日頃
著者／編集：戸高雄平(著)
出版社：光文社
発行形態：単行本
ページ数： 112p
ISBN： 9784334106591

商品説明

内容紹介（JPROより）

孤独のグルメで一躍有名になり、いつからか居酒屋でありながら予約2〜3年待ちの名店となった五反田『食堂とだか』。五反田に3店舗、虎ノ門ヒルズ店もオープンし、どこも予約のとれない人気店に。JALの機内食や空港のお弁当、オーナーシェフ戸高雄平氏のテレビレギュラー出演も好評。そんなとだかの門外不出のシグネチャーレシピを一挙公開！お家で作りやすいようご紹介します。本書だけの戸高雄平オリジナルレシピも必見。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

テレビ東京系『孤独のグルメ』で話題！予約２年半待ちの幻の居酒屋が本邦初公開！あたためてきた秘密のレシピ、教えます。

目次（「BOOK」データベースより）

１　とだかのスペシャリテ１０（ウニ・オン・ザ・煮卵／しらたきとザーサイのペペロンチーノ／いぶりがっこと数の子ポテサラ　ほか）／２　本書限定！戸高雄平オリジナル初出しレシピ（実家のポテトサラダ／伝説の甘辛ひき肉ごはん　ほか）／３　とだかのシメ（とだかのごはんのお供／とだか流　うまい土鍋ごはんの炊き方　ほか）／４　とだかのアテ（玉ねぎおろしがおいしい、刺身盛り合わせ／だし巻き卵　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

戸高雄平（トダカユウヘイ）
鹿児島県生まれ。高校生のときに食べた茶碗蒸しに感動し、料理人を目指す。２６歳の頃、当時交際していた女性（現・妻）の上京をきっかけに東京へ。日本料理店などの飲食店で働いた後、２０１５年９月に東京・五反田で「食堂とだか」をオープン。ＴＶ番組『孤独のグルメ』（テレビ東京系）での放送をきっかけに、グルメブロガーなどから注目されるようになり、半年で予約困難な店と言われるようになる。２０１６年本店の向かいに「立呑みとだか」をオープン。虎ノ門ヒルズ、五反田とその後も店舗数を増やし、どの店舗も数年先まで予約の埋まる人気店に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）