内容紹介（JPROより）

しっとりなめらかでのどごしのよい生地は米粉ならでは。共立て、別立て、シフォン、ジョコンド、メレンゲ、食感と風味の異なる5つの生地にこだわりのクリームを合わせたロールケーキはとろけるような口どけで感動的なおいしさ。厳選の25レシピを紹介。

目次（「BOOK」データベースより）

共立て生地／別立て生地／シフォン生地／ジョコンド生地／メレンゲ生地／クレープ生地でもロールケーキができます！

著者情報（「BOOK」データベースより）

柳谷みのり（ヤナギダニミノリ）
「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。２０１９年４月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と二人の男の子、猫の４人＋１匹暮らし。仕事と子育てで忙しい日々を送っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）