内容紹介（出版社より）

更新日：2025年11月17日

内容紹介（JPROより）

その一口が、未来の体調を決める。
知らないと危ない
糖質と血糖値の新常識！

がん、心臓病、糖尿病、認知症、肝障害
「食後の血糖値上昇」があなたの寿命を縮める
もしやっていたらすぐにやめてください
×朝にコンビニのおにぎりやパンを食べる
×間食におやつを食べている
×眠気覚ましにコーヒー、エナジードリンクを飲む

YouTube登録者50万人以上人気医師による最強健康メソッド！


糖質はエネルギー源である一方、摂取の仕方によっては血糖値の乱高下を招き、体調不良や病気のリスクを高めます。本書では最新の医学論文を論拠に、食べ方や選び方で血糖変動を抑える実践法を解説。糖質との正しい付き合い方を知ることで、疲れや不調を防ぎ、長期的な健康とパフォーマンスを向上させます。
第1章 自覚なく進行している「食後高血糖」のリスク
第2章 ストレス×糖質：コルチゾールと欲求の科学
第3章 「腸」と「糖質」の知られざる関係
第4章 CGMで血糖を可視化する─腸と代謝を“バイオハック”する
第5章 高血糖対策 CGMグルコース曲線を平らにするにはどうすればいいのか？

内容紹介（「BOOK」データベースより）

“隠れた糖質依存”から抜け出す死ぬまで役立つ健康最新理論！糖質はエネルギー源である一方、摂取の仕方で血糖値の乱高下を招き、体調不良や病気のリスクを高めます。本書では最新の医学論文による知見をもとに、予防医学を発信する消化器外科医である著者が、食べ方・選び方などで血糖変動を抑える実践法を解説。糖質との正しい付き合い方を知れば、疲れや不調を防ぎ、長期的な健康とパフォーマンス向上につながります。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　自覚なく進行している「食後高血糖」のリスク（食後すぐ眠くなることの多くは「食後高血糖」が原因／通常は測定されることのない血糖値　ほか）／第２章　ストレス×糖質：コルチゾールと欲求の科学（ストレス反応と血糖上昇ー現代社会生活における血糖反応／ストレスにより甘い物が欲しくなるメカニズム／コルチゾール日内リズムの破綻と“夕方の誘惑”／睡眠不足が招く“食欲ホルモンのシフト”と食後高血糖／砂糖がもたらす“やめたくてもやめられない”症状／メンタル不調と糖質摂取の双方向関係／血糖変動が脳機能を障害するメカニズム／“疲れた日の選択”を規定する環境要因／カフェインとストレス、血糖コントロールの三角関係）／第３章　「腸」と「糖質」の知られざる関係（腸ー膵ー脳をつなぐ回路：インクレチンと血糖コントロール／腸が決める“甘い誘惑”：腸内細菌と糖嗜好の科学／糖質過剰摂取がリーキーガットを誘導するメカニズム／糖質とリーキーガットの攻防：腸のバリアを守るメカニズム／良い腸内環境とは？／「腸活×血糖」は二輪駆動／人工甘味料の意外な真実：血糖と腸内環境への科学的証拠／カロリーゼロの“落とし穴”：人工甘味料が腸・脳・血糖に与える影響／“いつ食べるか”の科学：腸の体内時計と血糖／糖質制限食の落とし穴／過剰なプロテイン摂取に潜む腸内環境悪化リスク／プロティン摂取に潜む血糖悪化リスク）／第４章　ＣＧＭで血糖を可視化するー腸と代謝を“バイオハック”する（見えない乱高下をＣＧＭで可視化する／測定できるから管理できる：ＣＧＭの仕組みと進化／糖尿病でなくても測る意味はある／ＣＧＭ生活を始めてみると驚きの連続／ＣＧＭ測定時の目標設定／ＣＧＭ測定に関しての懸念）／第５章　高血糖対策：ＣＧＭグルコース曲線を平らにするにはどうすればいいのか？（食べる順番を守る／ご飯をどのように食べるのか？-通常の炊飯で炊くことーお粥、硬めのご飯は避ける／野菜が無くてもカーボラストを意識する／食前に酢を飲む／食事スターターを用意しておく／朝食の血糖スパイクを抑える／朝１番に運動しておく／食直後に運動する／おやつを変える：甘いおやつは食べるなら単独ではなくデザートで／アルコールとの上手な付き合い方）

著者情報（「BOOK」データベースより）

石黒成治（イシグロセイジ）
消化器外科医・クリニックウェルロンジェ院長。１９９７年名古屋大学医学部卒。国立がん研究センター中央病院（当時）で大腸がん外科治療のトレーニングを受け、名古屋大学医学部附属病院、愛知県がんセンター中央病院、愛知医科大学病院に勤務。現在は予防医療を目的とした健康スクールを主宰。Ｄｒ　ＩｓｈｉｇｕｒｏのＹｏｕＴｕｂｅチャンネルは登録者数５０万人超（２０２５年９月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）