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夜まぜて朝ふっくら　つくりおき　米粉のおおざっパン

森のコメパン

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商品情報

発売日： 2026年01月30日頃
著者／編集：森のコメパン(著)
出版社：日東書院本社
発行形態：単行本
ページ数： 96p
ISBN： 9784528024908

商品説明

内容紹介（出版社より）

食事パン
基本のおおざっパン
食事パン
ふんわりちぎりパン
食事パン
ペッパーガーリックベーグル

お菓子パン
カボチャうずまきパン
お菓子パン
ふんわりシナモンロール
お菓子パン
最速メロンパン

本格ハードパン
本格フランスパン
ショコラバゲット
本格ハードパン
パリッもちベーコンエピ
本格ハードパン
オーブントースターで！米粉ピザ

更新日：2025年12月19日

内容紹介（JPROより）

生地はぐるぐる混ぜるだけ。冷蔵庫でゆっくりお休みさせて、翌日、好きな時間に焼けば“ ほわほわ”の焼きたてパンが味わえる。
　そんな夢のような米粉パンが、ついに完成しました。米粉パンを作り続けて10年。4人の子どもを育てながらの毎日は、いつもバタバタ。そんな暮らしの中で、パンを作ることは、正直ちょっと大変。
　でも、子どもたちは米粉のパンが大好きなのです。
「もっと気軽に、簡単に。家事の合間で焼ける、米粉パンが作れたら... 」そんな思いから、レシピ開発が始まりました。最初は、小麦パンのように“生地を作り置きしておく”なんて、米粉パンでは無理かもしれないと思いました。なぜなら、米粉にはグルテンがなく、ガスを抱え込む力がとても弱いから。「発酵は短時間しかもたない」──それが常識でした。
　ところが、失敗を繰り返すうちに、ある事に気づいたんです。生地のつながりが切れてしまっても、もう一度こね直せば、ちゃんと復活する!この“発見”が、「つくりおき米粉のおおざっパン」のはじまりでした。
　生地作りはおおざっぱで大丈夫。冷蔵庫で気楽に寝かせても大丈夫。水分としっかりなじんだ生地は、よくふくらみ、焼き上がりもしっとりです。
　初心者の方も、忙しい方も、安心して挑戦できる米粉パンのレシピ。この本では、基本の生地をベースに、甘い系、ハード系、パンの種類に合わせて配合を変え、3種類の生地をご紹介しています。好み
に合わせて、どんなパンでも焼けちゃいます。そんな自由さも「おおざっパン」の魅力です。このパンが、皆さんの日々に寄り添い、家族が思わず笑顔になる時間を届けられたら嬉しいです。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

一次発酵はひと晩、冷蔵庫でほったらかし。成形しているうちに、二次発酵できちゃう大雑把なパン。だから「おおざっパン」。なのに、ふんわり美味しい！極上の「米粉パン」。

目次（「BOOK」データベースより）

１　基本のおおざっパン生地のバリエ　食事パン（基本のおおざっパン／バジルとトマトのおおざっパン／切りっぱなしコーンマヨ　ほか）／２　基本のおおざっパン生地に甘さをプラス　お菓子パン（シュガーおおざっパン／ふんわりシナモンロール／Ｗチョコロール　ほか）／３　基本のおおざっパン生地をアレンジして　本格ハードパン（本格フランスパン／ショコラバゲット／パリッもちベーコンエピ　ほか）

商品レビュー（1件）

総合評価

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(無題)

ゆずぽんだいsuki

評価 5.00

投稿日：2026年03月10日

昨年から米粉のお菓子や食パン作りにハマってた所、インスタで見つけてゲット！夜のうちに仕込み翌朝に焼き上げるおおざっパン!私にもってこいの本！説明もわかりやすく、私にも作れそう! この本を活用してこれからレパートリーを増やしていきたい!

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