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ー北上山地の雑穀聞き書ー　いざという時の命の糧　持続可能な食と農の未来へ

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商品情報

  • 発売日：   2025年12月22日頃
  • 著者／編集：   大谷洋樹(著)
  • 出版社：   幻冬舎
  • 発行形態：   単行本
  • ページ数：   242p
  • ISBN：   9784344695399

商品説明

内容紹介（JPROより）

雑穀は、いのちをつなぐ知恵だった

栄養価が高く、保存も効くーー。自然のサイクルを受け入れ、活かしてきた営みの中に、雑穀という“命の備え”はあった。気候変動や食の安全が問われる今、岩手に息づく食文化が教えてくれる、生き抜く力。
まえがき　　　
一、稲作以前、「粗食」の生きる力　　　
二、自然の時間をかけおいしく食いつなぐ
三、無駄なく食い尽くすヒエ加工技術　　　
四、土を起点にした持続可能な伝統農業　
五、人が遠のき循環が途切れた山の風景
終章、繰り返す自然の循環の輪に　　　
あとがき

内容紹介（「BOOK」データベースより）

栄養価が高く、保存も効くー。自然のサイクルを受け入れ、活かしてきた営みの中に、雑穀という“命の備え”はあった。気候変動や食の安全が問われる今、岩手に息づく食文化が教えてくれる、生き抜く力。

目次（「BOOK」データベースより）

一　稲作以前、「粗食」の生きる力／二　自然の時間をかけおいしく食いつなぐ／三　無駄なく食い尽くすヒエ加工技術／四　土を起点にした持続可能な伝統農業／五　人が遠のき循環が途切れた山の風景／終章　繰り返す自然の循環の輪に

著者情報（「BOOK」データベースより）

大谷洋樹（オオタニヒロキ）
元日本経済新聞記者。０７年盛岡支局長を最後に早期退職、盛岡市に移り住む。地域新聞の盛岡タイムス（２４年廃刊）に投稿。その後中山間地で自然や食、生業など昔の話を聞くうちに、山や自然とともにあった暮らしに、未来に向けた生きる力と知恵を見出す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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