はじめてのスパイスレッスン　ひとさじのスパイスが料理を変える

河井美歩

, VOX SPICE

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商品情報

発売日： 2026年03月18日頃
著者／編集：河井美歩(著) , VOX SPICE(著)
出版社：家の光協会
発行形態：単行本
ページ数： 96p
ISBN： 9784259568689

商品説明

内容紹介（JPROより）

料理家とスパイス専門店が一緒に作った
普段使いのスパイスレシピ

スパイスは「専門的で難しそう」、「どう使えばわからない」と思われがちですが、そんなイメージをくつがえす、万人向けのやさしいスパイスレシピ集です。

本書では、初心者にもわかりやすく、手に入りやすいスパイスを厳選し、少ない材料・シンプルな工程で作れるレシピを紹介。特別な知識や道具は必要ありません。

スパイスの魅力は、なんといってもその「香り」。いつもの料理に“ひとさじ” 加えるだけで、気分も味も軽やかに変わります。

クラフトコーラなどのドリンクから、カレーパウダーや粒マスタードなどの手づくり調味料、ふだんのおかずからスイーツまで、身近な材料で“スパイスらしさ” を楽しめる一冊。
●PART1
作りおきで気軽に楽しむドリンク＆調味料
・フルーツシロップ＆クラフトコーラ
・粒マスタード
・レモンのデュカ
・カレーパウダー

●PART2
スパイスひとつで簡単レシピ
・クミンを使って
・コリアンダーを使って
・カルダモンを使って
・シナモンを使って
・ナツメグを使って
・オレガノを使って
・ローズマリーを使って

●PART3
ミックスするからおいしいレシピ
・スパイス水餃子
・牛肉とアボカドのスパイス炒め
・さばのスパイス揚げ
・地中海風たこめし
ほか

●PART4
スパイス香るデザートとパン
・チャイプリン
・りんごとシナモンの型なしパイ
・カルダモンのバスクチーズケーキ
・ナツメグと黒糖のサブレ
・北欧風シナモンロール
ほか

●PART5
スパイス専門店が教える
スパイスの話とレシピ
・あまり知られていないスパイスの話
・VOX SPICEスタッフレシピ
・現地レポート
ほか

目次（「BOOK」データベースより）

１　作りおきで気軽に楽しむドリンク＆調味料（フルーツシロップ＆クラフトコーラ／粒マスタード　ほか）／２　スパイスひとつで簡単レシピ（クミンを使って／コリアンダーを使って　ほか）／３　ミックスするからおいしいレシピ（牛ひき肉とブロッコリーのブリワット／ツナのブリック　ほか）／４　スパイス香るデザートとパン（チャイプリン／ローレルのパンナコッタ　ほか）／５　スパイス専門店が教えるスパイスの話とレシピ（あまり知られていないスパイスの話）／ＶＯＸ　ＳＰＩＣＥ　スタッフレシピ

著者情報（「BOOK」データベースより）

河井美歩（カワイミホ）
徳島県出身。大手料理教室にて１０年間、講師、人材育成、商品企画・開発等を担当。２００９年に料理家として独立。現在は、茨城県つくば市を拠点に、「ｃｏｓａｊｉ　小匙惣菜店／小匙菓子店」を営むほか、雑誌や書籍へのレシピ提案、料理教室などのイベント運営など、活動の幅を広げる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）