内容紹介（JPROより）

糖を捨てよ、脂を食べよ！

シリーズ累計10万部を突破した
「金森式」の著者が書き下ろした
「ダイエット」「健康長寿」の常識を塗り替える唯一無二の衝撃作！
◇ 体を蝕む糖と決別し、脂質中心の生活にシフトチェンジしよう
カロリー制限や糖質制限によるダイエットや、たんぱく質中心の食事による筋トレ健康法。
世の中には間違った「健康習慣」があまりに溢れています。
これでは痩せたり、健康になったりするどころか、逆の結果を招きかねません。
「正しい知識を身につけ、生活習慣に落とし込まない限り、望む結果は得られない」

そんな問題意識から執筆した著者が、2020年に刊行した『ガチ速“脂”ダイエット』は瞬く間にベストセラーとなり、レシピ本、サプリメントに重きを置いた健康長寿本と立て続けに出版。シリーズ累計10万部を突破しました。
・断糖高脂質＝糖質を極限まで排除し、良質な脂質をたっぷりと摂る
・食事は回数や食べる時間にも気を配り、「1日1.5食」を習慣化させる
・足りないビタミンやミネラルを検査で把握し、サプリメントで補足
・寒冷負荷に体をさらして、「脂肪が燃えやすい状況」を作る
・代謝のメカニズムを理解し、「意味のある栄養補給」にする

他にもまだたくさんありますが、3冊の著書を通じて紹介した食事やサプリ、生活スタイルの改善方法はSNSでも大きな話題となり、いつしか「金森式」と呼ばれるように。
著者自身、2か月で90kgから57kgへと体重が減ったのはもちろん、担当編集者（40代男性）は3か月で17kg、担当ライター（30代女性）は1年で15kgのダイエットに成功。
糖と決別し、脂質にシフトチェンジすることによって、劇的な変化をもたらしたのです。

◇ 本質は「断糖高脂質×人類学」にあり！
それから5年ーー。生物や化学のみならず、人類学、民族薬理学など多様な学問まで網羅した著者は、より高い解像度でダイエットや健康長寿について理解を深めました。新書版として、そのエッセンスをなるべく平易にまとめたのが本書となります。
それは、単なるダイエットの手段ではなく、健康長寿を手に入れるための切符。
「おなか周りについた脂肪を落とし、痩せた体を手に入れたい」と思う人から、「長生きできても、病院暮らしでは意味がない」と願う人まで、健やかな人生を望むすべての人への最適解が詰まった1冊に仕上がっています。
・なぜ、糖質を絶たねばならないのか。代わりに脂質なのか？
・肥満が糖尿病や認知症につながっていく理屈（メタボリック・ドミノ）
・西洋医学が歪めてきた健康を取り戻す術
・シャーマン、メディスンマンに見る先人たちの叡智
・マイク・アダムズがローンチしたAI「ブライトアンサー」の凄さ

こうした知識やノウハウを楽しみながら、身につけることができるはずです。

＜目次＞

第一章　なぜ糖ではなく脂なのか
第二章　断糖高脂質をワークさせる3つのステップ
第三章　旧石器時代の暮らしに近づくお役立ちグッズ
第四章　お悩みを一発解決するQ＆A
第五章　一生涯を見据えた金森式の実践

内容紹介（「BOOK」データベースより）

人類学×断糖高脂質を突き詰めた唯一無二の“健康長寿メソッド”の集大成！

目次（「BOOK」データベースより）

第一章　なぜ糖ではなく脂なのか（エネルギー源を糖質から脂質へーこの転換こそが第一歩／典型的なメタボ体型が短期間で改善した　ほか）／第二章　断糖高脂質をワークさせる３つのステップ（自分の体の現在地を知ることから始めよう／新しく用意すべき調味料　ほか）／第三章　旧石器人の暮らしに近付くお役立ちグッズ＆書籍（ケトンテスト・ストリップス／ケトンメーター／フリースタイルリブレ２　ほか）／第四章　お悩みを一発解決するＱ＆Ａ（ケトジェニックになると、脂肪はどうやってエネルギーに代わるの？／断糖高脂質を始めようと思います。食べていい食材、ダメな食材は？　ほか）／第五章　一生涯を見据えた金森式の実践（断続的ではなく長期的な生活習慣として断糖高脂質を取り入れよう／バヌアツでの暮らしー健康長寿と自給自足の実験記　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

金森重樹（カナモリシゲキ）
東京大学法学部卒。作家、監訳者、ビジネスプロデューサー。糖質ではなく脂質に着目した「断糖高脂質」により２か月で３０ｋｇ以上の減量に成功、そのメソッドを書いた「ガチ速“脂”ダイエット」シリーズは累計１０万部を突破。「金森式」としてＳＮＳで広く拡散され、大きな話題を呼んだ。「旧石器時代になるべく近い生活様式を現代で再現する」ことをモットーに、食事、サプリメント、歩行、睡眠などの研究にも余念がない。２０２６年現在、バヌアツ共和国で暮らす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）