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発酵ライフ体の内側から細胞レベルで健康になる

しょうけん

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商品情報

発売日： 2026年04月15日頃
著者／編集：しょうけん(著)
出版社： KADOKAWA
発行形態：単行本
ページ数： 224p
ISBN： 9784043300228

商品説明

内容紹介（JPROより）

発酵食や発酵ライフが注目を集めています。
難しいことや面倒なことはしなくても、昔ながらの和食生活を心がけるだけで、みそやしょうゆ、酒、みりん、納豆、漬物など発酵食品の持つパワーを体に取り入れることができます。
それだけでも、体の調子がよくなり、細胞レベルで健康になっていくのを実感できるはずです。
本書では、普段からなじみのある料理に、ちょっと発酵食品を加えるだけで発酵食になる、お手軽レシピを紹介。
もっと本格的に取り組みたい人には、納豆やキムチを作る発酵食の仕込み方法も紹介。
健康長寿の権威である白澤卓二先生の監修、発酵デザイナー・小倉ヒラクさんとの対談など、発酵にまつわるあらゆる情報をお届けします。
◆はじめに〜発酵ライフで僕が健康を取り戻した話
◆発酵食は帖を元気にする（白澤卓二/医学博士）
◆1章　和朝食と納豆
◆2章　肉のおかず
◆3章　魚のおかず
◆4章　野菜、おつまみ、スープ
◆5章　ごはんもの
◆6章　おやつ
◆7章　発酵食品を仕込む
◆発酵対談　しょうけんVS小倉ヒラクさん
お気に入りの発酵調味料
発酵料理のために揃えておきたい道具

内容紹介（「BOOK」データベースより）

いつものおかずに発酵調味料を取り入れて体質改善。みるみる体が変わっていく感覚を体験してほしい。対談：小倉ヒラク（発酵デザイナー）。監修：白澤卓二（医学博士）。疲労回復、免疫力アップ、不調解消、美肌・美髪。

目次（「BOOK」データベースより）

１章　和朝食と納豆／２章　肉のおかず／３章　魚のおかず／４章　野菜、おつまみ、スープ／５章　ごはんもの／６章　おやつ／７章　発酵食品を仕込む

著者情報（「BOOK」データベースより）

しょうけん（ショウケン）
森田将健。健康料理研究科、発酵エキスパート、シェフ歴１２年。幼少のころから油漬け＆砂糖漬け＆ジャンクフード漬けの食生活で、頭痛に悩まされ、鎮痛剤が手放せない生活を送る。海外のレストランでシェフとして働く間に、発酵食について知る機会があり、猛勉強をはじめ、発酵食品を日々の暮らしに取り入れ、健康を取り戻し、薬とは無縁の生活ができるようになる。現在は、ジャンクフード＆小麦＆砂糖断ちの日々。発酵食のすばらしさを伝えるべく、健康料理研究家としてＩｎｓｔａｇｒａｍを立ち上げ、発信中。フォロワー１１．８万人（２０２６年３月１５日現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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総合評価

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(無題)

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2026年04月21日

久しぶりに料理本を買いました。細胞レベルで元気に！体が喜ぶものをいろいろ作ってみようと思いました。発酵食品について勉強しようと思います。

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