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世界一旨い日本酒 熟成と燗で飲る本物の酒 (光文社新書)
古川修

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商品情報

  • 発売日:  2005年06月
  • 著者/編集:   古川修
  • レーベル:   光文社新書
  • 出版社:   光文社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  228p
  • ISBN:  9784334033125

商品説明

内容紹介(「BOOK」データベースより)

酒と肴を堪能できる居酒屋、料理屋、蕎麦屋107軒を紹介。

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 本当に旨い飲み方/第2章 地酒黎明期の奇跡の出会い/第3章 地酒ブームが遺したもの/第4章 本物の酒の伝承/第5章 本物の酒造りの蔵/第6章 旨い酒が飲める居酒屋、料理屋/第7章 自宅での晩酌とお勧め銘柄/第8章 日本酒復活のシナリオ

著者情報(「BOOK」データベースより)

古川修(フルカワヨシミ)
1948年東京都生まれ。東京大学工学部卒業、同大学院修了。工学博士。ホンダの研究所で革新技術の研究開発責任者を歴任し、受賞多数。国際シンポジウムの創設、ISOの国際議長就任などで国際貢献。2002年から芝浦工業大学システム工学部教授に就任。日本酒の常温自家熟成、料理との相性、造りの仕様との関連などを探求し、蔵元と交流。日本酒好きに美味しく飲む方法を発信している。「dancyu」誌などでグルメ記事執筆、蕎麦の自家栽培グループを主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(24件)

総合評価
 3.82

ブックスのレビュー(11件)

  • (無題)
    atesatehoisa
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2012年04月02日

    日本酒を美味しく飲む方法や知名度に関係なく、本当にいい造りをしている
    蔵の紹介があり、また一層日本酒が好きになりました。

    3人が参考になったと回答

  • 日本酒好きは必読!
    the_rock
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年01月06日

    熟成酒の美味さをこれほどまでに伝えた本はない。
    多くの熟成酒を飲ませてくれる店がこの本をバイブルにしているのではないかと思うくらい。
    日本酒好きは必読。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年01月31日

    熟成は実際に自分で真似できるかは、?ですが、なかなか勉強になりました。とりあえず、取り上げられている銘柄を少しずつ試してみたい。

    0人が参考になったと回答

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