ますます菜菜ごはん
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ますます菜菜ごはん 野菜・豆etc.素材はすべて植物性楽しさ広がるレシ
カノウユミコ

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商品基本情報

  • 発売日:  2005年09月
  • 著者/編集:   カノウユミコ
  • 出版社:   柴田書店
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  103p
  • ISBNコード:  9784388059829

商品説明

カノウユミコさんの著書一覧はこちら

2004年7月の刊行以来好評を博している『菜菜ごはん』の第2集。

肉、魚、卵、乳製品などの動物性素材を使わず、砂糖、だしも加えずに、野菜や豆、海藻などの植物性素材だけでととのえた料理という“菜菜ごはん”のコンセプトはそのまま、メニューにいっそうの広がりをプラス。

ごぼうやセロリ、納豆など新たに17種類の素材別レシピをとり上げたほか、休日のブランチなどにもおすすめのパスタやサンドイッチ、おしゃれなおやつメニューなども充実させています。シンプルでいてアイデアフルな、満足感あふれる約120品を収載。今回も身近な材料ですぐにつくれるレシピばかりです。

「植物性素材だけだからこそのおいしさ」をさらに自由に楽しめます。

【ポイント】
1.和風、洋風、エスニック風…とよりバラエティ豊かになったメニューに合わせ、器やクロス使いもより楽しさを増しています。洋皿に和風のおそうざいを盛る(見事に調和しています!)など、遊び心もいっぱい。食事を大切に楽しむ食卓が伝わってきます。素材と料理の特徴をとらえた美しい写真を効果的に生かしたレイアウトで、ページを繰るだけでも心がなごみ、お料理心を刺激します。

2.「素材別おそうざい」の章は、各ページにテーマ素材のアイコン写真入りです。各素材のお料理への変化を見比べるのも楽しい。

3.カバー写真は既刊同様、すべて登場メニューで仕立てた献立プレートです。裏写真では各お料理が素材に入れ替わる仕組みです。

4.「素材別おそうざい」と「めん、パン、おやつのメニュー」の大きく2部構成です。「素材別おそうざい」では既刊同様、各素材ごとに、その素材をおもに使った主菜や副菜、汁もの、ごはんものなどをバランスよくご紹介。続く「めん、パン、おやつのメニュー」は、万能つけだれ、焼きうどんと焼きそば、ラーメン、パスタ、スプレッド、サンドイッチ、ソフトビスケット、おまんじゅう、ドリンク、野菜のコンポート…というラインアップ。“菜菜ごはん”の幅広さを実感できる内容です。

5.P.10からP.11の「気ままにアレンジ 菜菜ごはん」では、2つの献立例をご紹介。献立づくりの参考にもなる楽しいページです。

【担当編集者より】
『菜菜ごはん』を刊行後、たくさんのうれしい反響をいただきました。植物性素材だけでこんなに充実したとびきりおいしいメニューができる(しかも身近な素材でかんたんにつくれる!)ことに驚かれた方、野菜料理のレパートリーをたくさん増やした方…。『ますます菜菜ごはん』は、そんな既刊の読者の方に、そしてはじめて手にとられる方にも、きっと満足していただける1冊です。

今回も、著者の豊かな発想と素材使い(たとえば、高野豆腐をすりおろして加えて炒り豆腐にしてしまいます!)は独自の魅力にあふれるもの。すぐにつくってみたくなる、くり返しつくりたくなるレシピがいっぱいです。
“菜菜ごはん”の楽しさをますます実感してください!

【目次】(「BOOK」データベースより)
個性鮮やか素材別おそうざい(さや豆/アスパラガス/豆/きゅうり ほか)/おいしさ広がるめん、パン、おやつのメニュー(めんのメニュー/パンのメニュー/おやつのメニュー)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
カノウユミコ
鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好き。高校生の頃から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。2001年に精進料理「菜懐石仙」を開店。2002年からは、家庭でかんたんに楽しめるベジタリアン料理教室も主宰する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • かんこんからん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年09月17日

    「菜菜ごはん」が自分好みでしたので、こちらも図書館で借りてみました。やはり購入の価値有りで、注文しました。
    素材ごとにまとめられており、畑や冷蔵庫の野菜から、メニューを考えるには、探しやすいです。作らず、見ているだけでも、楽しい本です。

    3人が参考になったと回答

  • (無題)
    ゆきりん1599
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年03月18日

    これでカノウユミコさんの本は3冊目!この本の目当ては、ラーメンなのです。ダシも使わずにどんな風にしてラーメンをつくるのか!!!味噌ラーメンと醤油ラーメンが載ってました。近いうちに挑戦します!他のレシピもすぐに手に入る材料で簡単にしかも斬新な料理が作れます。野菜を知り尽くしているカノウさんならではのレシピに拍手ーーー

    3人が参考になったと回答

  • やさいは素敵!
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年04月23日

    「野菜がおいしい一生レシピ」の後に
    「ますます菜々ごはん」と共に購入。
    レシピの中から何品か作って見ると、
    基本的な調味方法や素材の利用の仕方が
    分かるようになり、自分でもアレンジ出来る様になります。
    食事や健康に気を使っている方なら、
    購入して間違いないレシピ本だと思います。

    2人が参考になったと回答

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