内容紹介（出版社より）

「食」ブームを巻き起こし、アニメ、映画化された大人気コミック！

▼第1話／北海の幸（昆布、ウニ）▼第2話／ビールと枝豆（黒大豆の枝豆）▼第3話／ぼけとつっこみ（どじょう料理とごぼう）▼第4話／骨のない魚（チンイョンレンユイ）▼第5話／母なるりんご（アップルティー、アップルパイ）▼第6話／ポテトボンボン（ポム・スフレ）▼第7話／秋刀魚の味（サンマ）▼第8話／レモンと健康（レモン）▼第9話／碗方試験・前編、後編（シジミのすまし汁） ●登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）。栗田ゆう子（東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する）。海原雄山（名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父） ●あらすじ／美食倶楽部の新米・宮井は海原雄山を崇拝し、この職場で働けることが嬉しくてたまらなかった。ある日、彼が昆布を出そうと調理場の戸棚を開けると、中からゴキブリが飛び出してきた。しかも昆布にはゴキブリが齧ったような穴が。それを知った雄山は「掃除がいい加減だからだ！」と激怒し、宮井にクビを言い渡す。だが、実際に昆布の穴を見た雄山は、なぜか宮井を呼び戻すように指示する（第1話）。▼ビール注ぎの名人・盛沢のビヤホールを訪ねた山岡たちは、ジョッキの泡の状態から盛沢の不在を知る。聞けば、彼は社長の逆鱗に触れ、退職したという。豆類好きの社長のために盛沢が用意した枝豆がすべて黒く変色した代物だったのだ。その話を聞いた山岡は…（第2話）。 ●本巻の特徴／美食倶楽部の“碗方”になるために良三が受けた「シジミのすまし汁」の試験を成功させるべく、山岡が一肌脱いだのが第9話。単に食材の選び方にとどまらずに、シジミの本場・宍道湖を破壊する淡水化計画の問題点を提示した作品だ。 ●その他の登場キャラクター／良三（第1、9話）、快楽亭ブラック（第3、7話）、荒川カメラマン（第8話） ●その他DATA／表紙写真〜紅玉りんごを使用したアップルパイとアップルティー