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食品の裏側 みんな大好きな食品添加物
安部司

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1,540(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:   2005年11月
  • 著者/編集:   安部司
  • 出版社:   東洋経済新報社
  • 発行形態:   単行本
  • ページ数:   244p
  • ISBN:   9784492222669

商品説明

内容紹介


『スーパーの裏側』はこちら

特集「食品の安全を考える!」

廃棄寸前のクズ肉も30種類の「白い粉」でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュの中身は水と油と「添加物」だけ。「殺菌剤」のプールで何度も消毒されるパックサラダ。虫をつぶして染めるハムや健康飲料・・・・・・。
食品添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。「食品製造の舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。

本書は、そんな「食品の裏側」を、食品添加物の元トップセールスマンが明した日本ではじめての本です。いま自分の口に入る食品はどうできているのか。添加物の「毒性よりも怖いもの」とは何か。安さ、便利さの代わりに、私たちは何を失っているのか。
本書は、それらを考える最良の1冊になっています。

■目次
序章 「食品添加物の神様」と言われるまで
第1章 食品添加物が大量に使われる加工食品
第2章 食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている!?
第3章 私たちに見えない、知りようのない食品添加物がこんなにある
第4章 今日あなたが口にした食品添加物
第5章 食品添加物で子どもたちの舌が壊れていく!
第6章 未来をどう生きるか
おわりに
加工食品のウソ・ごまかしを見抜く「安部式」添加物分類表


『スーパーの裏側』はこちら

内容紹介(「BOOK」データベースより)

添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。食品製造の「舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。本書は、そんな「裏側」を告発するはじめての本だと思います。

目次(「BOOK」データベースより)

序章 「食品添加物の神様」と言われるまで/第1章 食品添加物が大量に使われている加工食品/第2章 食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている!?/第3章 私たちに見えない、知りようのない食品添加物がこんなにある/第4章 今日あなたが口にした食品添加物/第5章 食品添加物で子どもたちの舌が壊れていく!/第6章 未来をどう生きるか

著者情報(「BOOK」データベースより)

安部司(アベツカサ)
1951年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒。食料、添加物商社勤務後、現在は自然海塩「最進の塩」研究技術部長。有機農業JAS判定員。水質第1種公害防止管理者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(916件)

総合評価
 4.59

ブックスのレビュー(647件)

  • 添加物の危険性について言及されています
    魔王の肉球
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年03月21日

    ごく普通にスーパーやコンビニで手に取れる食品、
    もちろんお取り寄せでも当たり前のように購入できる
    食品の添加物について掘り下げられています。
    読めば怖くなってしまいますが、だからといって
    今の日本ではすべての添加物を排除した暮らしは
    できません。
    なので如何にうまくつきあうかを考える、いい機会を
    与えてもらったと思うことにしました。
    みんな大好き明太子などもかなり添加物が多いようです。
    でも原材料を見ると、添加物まみれのところもあれば
    必要最低限に抑えているショップもあります。
    添加物の量が多いほど低価格になるようですが、
    経済的なこともあるので、いろいろ検討しながら
    商品を選んでいくのがいいかと思っています。

    17人が参考になったと回答

  • 食品添加物について
    lalantem
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年07月06日

    一度、読んでおいたほうがいいと思います。
    知っているのと知らないのとじゃ、全然違います。
    はじめはショックでその事実自体受け入れたくないですが、
    自分がしっかりしなくちゃ自分は守れません。

    14人が参考になったと回答

  • 真実を知ることの大切さ
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年07月20日

    自分の周りで前から評判が良くずっと気になっていた本で、最近やっと読むことが出来ました。
    最初は「添加物は害悪です」なんてことが書いてあるのかなーと思っていましたが、著者のスタンスが「正確な情報をまず知り、そこから添加物とどう付き合って行くかを自分なりに考えて欲しい」と言うようなものだったので、非常に好感がもてました。読了後は、これまで普通に手を伸ばしてきたもの、好きで食べていたものを見直す気持ちになり、また、食のあり方と人生なんて事にも思いを馳せました。
    自分の場合は美容や服飾にはお金をかけていたけど食費に対しては「底値で買うのが最良」くらいに思う事もあったため、この本を読んで「底値で売れるには訳がある」「体を作るものにはお金をかけず、着飾るものにはお金をかける(かけたがる)ってのは本末転倒かな…」と感じ、若干反省も…。
    自分の今後のお金の使い方にも影響を与える本となりました。
    既に売れている本ですが、今後も沢山の方に読んでもらいたい一冊です。そして、著者も仰るように"自分なりのスタンス"を見つけられれば良いのではないかなーと思いました。

    6人が参考になったと回答

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