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食品の裏側　みんな大好きな食品添加物
安部司

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商品情報

発売日： 2005年11月
著者／編集：安部司
出版社：東洋経済新報社
発行形態：単行本
ページ数： 244p
ISBN： 9784492222669

商品説明

内容紹介

⇒『スーパーの裏側』はこちら

⇒特集「食品の安全を考える！」

廃棄寸前のクズ肉も30種類の「白い粉」でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュの中身は水と油と「添加物」だけ。「殺菌剤」のプールで何度も消毒されるパックサラダ。虫をつぶして染めるハムや健康飲料・・・・・・。
食品添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。「食品製造の舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。

本書は、そんな「食品の裏側」を、食品添加物の元トップセールスマンが明した日本ではじめての本です。いま自分の口に入る食品はどうできているのか。添加物の「毒性よりも怖いもの」とは何か。安さ、便利さの代わりに、私たちは何を失っているのか。
本書は、それらを考える最良の1冊になっています。

■目次
序章「食品添加物の神様」と言われるまで
第1章食品添加物が大量に使われる加工食品
第2章食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている！？
第3章私たちに見えない、知りようのない食品添加物がこんなにある
第4章今日あなたが口にした食品添加物
第5章食品添加物で子どもたちの舌が壊れていく！
第6章未来をどう生きるか
おわりに
加工食品のウソ・ごまかしを見抜く「安部式」添加物分類表

⇒『スーパーの裏側』はこちら

内容紹介（「BOOK」データベースより）

添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。食品製造の「舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。本書は、そんな「裏側」を告発するはじめての本だと思います。

目次（「BOOK」データベースより）

序章　「食品添加物の神様」と言われるまで／第１章　食品添加物が大量に使われている加工食品／第２章　食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている！？／第３章　私たちに見えない、知りようのない食品添加物がこんなにある／第４章　今日あなたが口にした食品添加物／第５章　食品添加物で子どもたちの舌が壊れていく！／第６章　未来をどう生きるか

著者情報（「BOOK」データベースより）

安部司（アベツカサ）
１９５１年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒。食料、添加物商社勤務後、現在は自然海塩「最進の塩」研究技術部長。有機農業ＪＡＳ判定員。水質第１種公害防止管理者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（902件）

総合評価: 4.59

ブックスのレビュー（642件）

レビューを見る（642件） / 書く

添加物の危険性について言及されています

魔王の肉球

評価 5.00

投稿日：2014年03月21日

ごく普通にスーパーやコンビニで手に取れる食品、
もちろんお取り寄せでも当たり前のように購入できる
食品の添加物について掘り下げられています。
読めば怖くなってしまいますが、だからといって
今の日本ではすべての添加物を排除した暮らしは
できません。
なので如何にうまくつきあうかを考える、いい機会を
与えてもらったと思うことにしました。
みんな大好き明太子などもかなり添加物が多いようです。
でも原材料を見ると、添加物まみれのところもあれば
必要最低限に抑えているショップもあります。
添加物の量が多いほど低価格になるようですが、
経済的なこともあるので、いろいろ検討しながら
商品を選んでいくのがいいかと思っています。

14人が参考になったと回答
食品添加物について

lalantem

評価 5.00

投稿日：2011年07月06日

一度、読んでおいたほうがいいと思います。
知っているのと知らないのとじゃ、全然違います。
はじめはショックでその事実自体受け入れたくないですが、
自分がしっかりしなくちゃ自分は守れません。

13人が参考になったと回答
(無題)

味野ひらき

評価 5.00

投稿日：2009年09月01日

つわり中に体が添加物を受け付けなくなり、この本に興味をもちました。
添加物を食べるなといっているわけではなく、
食品業界の事実が書かれています。
その事実を「知っている」のか「知らない」のかで
人生かなり違うと思います。
私はこれから子供を産み、育てるにあたって知って良かった。

6人が参考になったと回答

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