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食品工場のしくみ ビジュアル図解 （Do books）
河岸宏和
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商品説明
内容紹介（「BOOK」データベースより）
だれもが見たい、知りたい、食品工場の内側を大公開。
目次（「BOOK」データベースより）
１章 食品工場はこんな働きをしている／２章 食品工場を見学してみよう／３章 食品工場はこんな部門に分かれている／４章 安全な食品をつくるためのポイント／５章 働く人の安全を考える／６章 食品工場の商品開発のポイント／７章 生産管理はこうして行う／８章 流通センターの役割を考える／９章 クレームはお客様からのプレゼント／１０章 工場を管理するために知っておきたいこと
著者情報（「BOOK」データベースより）
河岸宏和（カワギシヒロカズ）
１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、玉子加工品製造工場、配送流通センター、スーパーマーケット（現職）など多数。ホームページ「食品工場の工場長の仕事とは」を主催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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商品レビュー（5件）
- 総合評価
3.20
ブックスのレビュー（3件）
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(無題)
- みーちゃんパパ0706
- 評価
5.00
- 投稿日：2007年06月16日
食品企業に勤めており、下請け会社の指導をしております。一般の人でも理解しやすい平易な内容でありながら、専門である我々が読んでも十分耐えうる内容です。必要なことはポイントが押さえられ、特に品質保証に関わることについては、確実に網羅されております。この本で得た知識は、下請け先の会社教育に十分活用できそうです。今後も私のバイブルとして常に携帯するつもりです
0人が参考になったと回答
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(無題)
- kurololo
- 評価
4.00
- 投稿日：2006年05月25日
絵が多くてわかりやすく面白いですね。
食品工場へ足を運んでみたくなりました。
この本に書いてあるような、ことがなされていない工場だったら怖いですね。0人が参考になったと回答
-
(無題)
- なにわの華
- 評価
2.00
- 投稿日：2006年02月12日
上司からの進でほぼ強制的に購入です。
0人が参考になったと回答
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