イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおせち38品
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イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおせち38品 心と身体を豊かにする日本の家庭料理
弓田亨

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商品基本情報

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
祝い肴と前菜/煮物・焼き物・揚げ物/ごはん・汁物/餅・デザート/おいしく祝うために/おせち料理の嘘と迷信

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
弓田亨(ユミタトオル)
1970年、大学卒業後、熊本市にあるお菓子屋『反後屋』に入り、東京『ブールミッシュ』工場長を経て1978年に渡仏してパリの『パティスリー・ミエ』で研修。青山『フランセ』、自由が丘『フレンチ・パウンド・ハウス』工場長を務める。1983年ふたたび渡仏し、『パティスリー・ミエ』で1年間研修。帰国後、1985年に日本とフランスにおける素材と技術の違いについて著した「P^atisserie francaiseそのimagination 1」を出版。さらに1986年、『ラ・パティスリーイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』を東京・代々木上原に開店。1995年に代官山に移転。現在も、フランス菓子教室の運営や全国での技術講習会、海外での素材探しなど、本当のフランス菓子のおいしさを追究している

椎名眞知子(シイナマチコ)
1987年、フランス国立高等製菓学校で研修。その後『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』フランス菓子教室に通い、1995年、教室スタッフに加わる。翌年渡仏し、パリの『パティスリー・ミエ』、『レストラン レ・ジョルジック』他で研修。1998年、『スーパーJチャンネル』(テレビ朝日)にレギュラー出演。現在、『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』フランス菓子・料理教室主任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.0

ブックスのレビュー

  • 料理
    まろ6536
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2008年10月07日

    体に良いおせちを作りたくて購入しました。今年はこの本を参考にしておせちを作りたいです。

    0人が参考になったと回答

  • 普段も黒豆を煮るときは
    みずたま0209
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年03月17日

    この本を見ながら作っています。
    とってもおいしく炊けました。
    今年もつくりたいと思います。
    どれを作ってもおいしいです。

    0人が参考になったと回答

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