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不味い!
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不味い! (新潮文庫)
小泉武夫

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商品基本情報

  • 発売日:  2006年01月
  • 著者/編集:   小泉武夫
  • 出版社:   新潮社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  208p
  • ISBNコード:  9784101259413

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
何だこれ!こんなもの喰えるか!ふつふつと沸きあがるあの怒り、あのわびしさ、あの悔しさ。世界の珍味に挑戦してきた食の冒険家コイズミ教授もこの「不味さ」だけには敵わない。ホテルの朝食、病院食、給食、大阪の水…etc。自らの苦闘と悲劇を糧にして、不味さがどこから来るのかを科学的に、ときに感情的に解き明かす。本当の美味しさを知るには、まずは不味さを知るべし。

【目次】(「BOOK」データベースより)
観光地のお膳/不味いカニ/不味いラーメン/ホテルの朝食の蒸した鮭/病院の食事/丼物/ブロイラー/不味い蕎麦/不味い学校給食/不味い蛇/不味い駅弁 街弁/不味いフライ/不味い虫/ホテルのティーバック/不味い野菜/血の匂い/カラスの肉/不味い刺身/ジュール・ストレミング/不味い豆/不味いビール/未去勢牡牛の肉/不味い飯/ホンオ・フェ/不味いイクラ、不味い筋子/不味い鰻/不味い総菜/不味い納豆/大阪のホテルの水/不味いつまみ/不味いライスカレー

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
小泉武夫(コイズミタケオ)
1943(昭和18)年、福島県の酒造家に生れる。東京農業大学農学部醸造学科卒。同大学の応用生物科学部教授。農学博士。専攻は、醸造学、発酵学、食文化論。学術調査を兼ねて辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦している「食の冒険家」でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年01月21日

    あるテレビ番組から小泉先生のファンになりました。講演会も一度拝聴することがあり、話がとても興味深く面白い。この本も、「ウンウン、あるある」とうなづきながらあっという間に読み終わってしまいました。職場の人に貸したり、夫に貸したり、皆「面白い」と言ってました。

    1人が参考になったと回答

  • 講師室の主
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年12月05日

    「不味い」食べ物に対し、単においしくないからやめましょうというだけでなく、それがなぜ不味いのかを科学的に解説し、下手をすると読む者がそれを食べたくなってしまうような本。不味いものにきちんと対峙している姿と、小泉さん一流の不味さの表現が、真剣ながらも可笑しさを誘います。

    1人が参考になったと回答

  • 不味いを面白く描いている稀有な本
    yahii!
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年05月14日

    不味かった体験を綴った本だが、全て小泉先生の体験で、ほぼ全てを「不味い」と言いながら食べたようでした。
    とにかく面白いと同時に不味いの背景にある社会学的な問題を考えさせてくれる本でした。
    中学生の息子も喰らいついて読んでいました。

    0人が参考になったと回答

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