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調理以前の料理の常識（2）

渡邊香春子

ユーザ評価 4.37（47件）
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商品情報

発売日： 2005年12月
著者／編集：渡邊香春子
出版社：講談社
発行形態：単行本
ページ数： 189p
ISBN： 9784062742207

商品説明

内容紹介

待望の第2弾が登場。簡単すぎてどの料理本も取り上げなかった料理、つい誰かに話したくなるネタ、そうだったのかと思わず膝を打つ納得のワザが満載。楽しく学びながら、知らず知らずのうちに料理の腕も上がる1冊。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

簡単すぎてどの料理書もとり上げなかった料理、つい誰かに話したくなるネタ、そうだったのかと思わず膝を打つ納得のワザが満載！楽しく学びながら知らず知らずに料理の腕も上がってしまう！そんな不思議な１冊です。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　意外に知らない調理以前の台所“超”常識／第２章　さらに定番料理の自己流脱出“旨”常識／第３章　必須調理器具の選び方＆手入れ法の“基”常識／第４章　迷いがちな食材の見分け方＆保存法“得”常識／第５章　料理の必需品　調味料の“極”常識／第６章　言葉がわかれば楽しさ倍増！料理用語の“必”常識

著者情報（「BOOK」データベースより）

渡邊香春子（ワタナベカズコ）
料理研究家。東京都生まれ。女子栄養短期大学卒業。料理制作会社「スパイス・セブン」代表。東京都立技術専門学校調理科の講師を２０年以上勤め、お料理入門クラスの指導には定評がある。和・洋・中と幅広くこなすが、特に和風・中華料理が得意。明治生まれの祖母から受け継いだ昔ながらの知恵に加え、現代の食事情にもくわしい。日本テレビ系「ごちそうさま」、「伊東家の食卓」のフードコーディネーターとして料理番組に長年携わる。著書にベストセラーとなった『調理以前の料理の常識』などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（47件）

総合評価: 4.37

ブックスのレビュー（41件）

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(無題)

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2006年01月14日

調理小物の選び方やお手入れ方も載ってます
定番料理がさらに美味しく出来ちゃいます
持ってると便利な一冊です

1人が参考になったと回答
良かったです

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2014年04月06日

料理はしていませんけど、買って良かったです。よみやすいです。

0人が参考になったと回答
初心者には特にオススメ

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2012年06月10日

読むたびに、
なるほど～とか、へぇ～とかつい言ってしまう小ネタが満載です。
勉強になりました。
料理が苦手で嫌煙してましたが、料理をしてみたくなりました。

0人が参考になったと回答