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旬を丸ごと生かす食卓体にやさしい重ね煮料理[梅崎和子]
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旬を丸ごと生かす食卓 体にやさしい重ね煮料理
梅崎和子

1,760(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日:  2006年03月
  • 著者/編集:   梅崎和子
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  159p
  • ISBN:  9784062715959

商品説明

内容紹介(「BOOK」データベースより)

野菜の皮むき・あく抜き・だしもいらない!合理的な方法を紹介します。素材本来のうまみをぜひ味わってください!これが梅崎流マクロビオティック。

目次(「BOOK」データベースより)

はじめに 「食べること」ってなんでしょう。(まずはお鍋一つで、おいしい煮ものがすぐできる「重ね煮」から紹介します。/ではさっそく、重ね煮を作ってみましょう。 ほか)/第1章 ご飯、雑穀と旬の野菜を中心に季節を楽しむ(春の献立/夏の献立 ほか)/第2章 体がいま、本当にほしがっているご飯とおかず(まずはご飯と汁ものから/重ね煮で作る野菜たっぷりの煮もの ほか)/第3章 いただきますとごちそうさま(「毎日がごちそう」でいいのかな。/いんやん倶楽部のこと、ちょっと紹介させてください。)

著者情報(「BOOK」データベースより)

梅崎和子(ウメザキカズコ)
1951年島根県生まれ。健康料理研究家。病院栄養士として勤めるなかで現代栄養学に疑問を感じ、陰陽調和の料理を学ぶ。1987年、食と健康を考える仲間とともに「いんやん倶楽部」を設立。『健康は毎日の食卓から』を合言葉に、陰陽調和料理の研究と普及に努め、日本人本来の食生活を提案。「アレルギーのための料理教室」、「健康料理教室」、「妊産婦・授乳婦のための料理教室」などを東京、横浜、大阪、神戸など各地で定期的に開催。安心できる素材を厳選して、食品からスキンケア用品まで幅広い分野の製品も研究・開発する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(20件)

総合評価
 4.8

ブックスのレビュー(20件)

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年03月27日

    梅崎さんのレシピでは、調味料は少なく、野菜はたっぷり、おいしく仕上がります。陰陽のバランスが取れているので、毎日の食卓に一品入るだけでだいぶ体の調子が良くなります。
    この本では、これまでの梅崎さんの本とはちょっと違い、味つけに幅があります。これまで塩・しょうゆだけの味つけが多かったのですが、今回は油(オリーブ油・ごま油・サラダ油)もみりんもよく使用します。これまでカレーのレシピにソース・ケチャップが入らなかったのに、今回は入っています。アトピー・アレルギー対応ではないようです。その分味つけに幅があります。
    洋風メニューも登場。フランス風お煮しめなど。一つのレシピから他メニューへのアレンジも書かれたものがあります。玄米・雑穀の種類と説明があり、なかなか親切です。写真があって次ページに作り方が書いてある、というタイプの本です。本としては美しいけど、見にくい!という人もいるかもしれません。
    冷蔵庫にある野菜ですぐできます。この人の本はとてもオススメです。

    6人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年09月29日

    重ね煮という聞き慣れない調理法を、センスのいい装丁で、おいしい料理を季節毎に、簡単な理論とともに紹介してくれている本です。実家で使用していたら、母が気に入って手放さなくなったので、自分用にもう一冊購入しました。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    bluepnd
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年07月08日

    陰陽重ね煮で夏野菜ピクルスを作りたくて買いました。
    何回か作りましたが、簡単においしくできて嬉しいです。
    写真もきれいで、
    ほかの料理も手軽においしくできるものばかりです。
    普段から梅崎さんのレシピは愛用していますが、
    こちらは特におすすめ。

    1人が参考になったと回答

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