健康と脂質摂取
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健康と脂質摂取
菅野道広

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商品基本情報

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
1章 脂質栄養の問題点と対策(脂質栄養問題の現代的背景/わが国の脂質目安量(食事摂取基準) ほか)/2章 食環境と高コレステロール血症、高トリグリセリド血症(食環境による高コレステロール血症の改善/食環境改善による高トリグリセリド血症の是正 ほか)/3章 コレステロール代謝に影響する食品(コレステロールの分布/コレステロール代謝 ほか)/4章 食と健康の個人差(表現型/個人差を測るツール ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
ジャーマン,ブルース(German,J.Bruce)
ウエストオンタリオ大学(カナダ)修士修了。カリフォルニア州立大学ビーデス校教授。コーネル大学(アメリカ)学位取得(食品化学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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