セラ-ドコ-ヒ-の挑戦
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セラ-ドコ-ヒ-の挑戦 セラ-ドコ-ヒ-物語
上原勇作

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商品基本情報

  • 発売日:  2006年06月
  • 著者/編集:   上原勇作
  • 発行元:   星雲社
  • 発売元:   星雲社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  243p
  • ISBNコード:  9784434080050

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
本書は、25年間のセラードコーヒーの歩みと、セラードコーヒーの挑戦とその成果について、季刊「珈琲と文化」誌に連載したものを中心に、一冊にまとめたものです。また、この数年、世界的に、スペシャルティ・コーヒーが注目されていますが、スペシャルティとは何か、セラードコーヒーがそれにいかに対処しているかも記してあります。

【目次】(「BOOK」データベースより)
ブラジル産セラードコーヒーとスペシャリティー/セラード開発とセラードコーヒー/世界のスペシャリティ・コーヒーの状況とブラジル/生産国と消費国を結び付ける胎動/コーヒー価格と生産者の問題/100年の“ブラジルらしさ”が見直される時/“100年間のブラジルらしさ”は、21世紀に続かない!/コーヒー21世紀生産体制に向けて/セラードコーヒーはリーズナブル/21世紀の消費拡大に貢献する生産現場の底力/セラードコーヒー/C.P.C.スペシャルティがセラードを揺るぎないものにする/マーケティングの差別化は独自豆の確保から/世界舞台にセラードコーヒーが登場/ブラジルコーヒーの縛りから「セラードコーヒー」が独立/ライフワーク ウィズ マイロマン・フォーエバー

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
上原勇作(ウエハラユウサク)
1943年、長野県生まれ。青山学院大学経済学部卒業。中国大連科学技術大学客員教授。金沢大学講師。日本コーヒー文化学会理事。株式会社セラード珈琲代表取締役。日本とブラジル政府共同によるセラード地域開発に深く係わり、(株)セラード珈琲を設立し、今や世界でも有数な優れたコーヒーを生産。それをもっと日本の人達に飲んでほしいと、努力と研究を重ねている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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