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シャンパンのすべて
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シャンパンのすべて
山本博

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商品基本情報

  • 発売日:  2006年08月
  • 著者/編集:   山本博
  • 出版社:   河出書房新社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  409,
  • ISBNコード:  9784309280585

商品説明


◆「ワイン関連本特集」


キラキラと黄金色に輝く液体。グラスをかたむければ、華やかで優美な感覚に包まれる。この、人類を魅了し続けてきたシャンパーニュ地方特産ワインのすべてがわかる、「シャンパン全書」。知られざるエピソードが満載!

第1部 シャンパンの歓び
  1 はじめに ◇
    シャンパン、それは酔うための神の妙薬! ◇
    ワインの酔い・プラスアルファ……シャンパンの酔い ◇
    ワイン戦争とウーマンリブ ◇
  2 日本人にとってのシャンパン ◇
    日本開国の船出現 ◇  明治時代のシャンパン悲喜劇 ◇
    第二次大戦前後のシャンパン––––日本のワイン事情 ◇
    文人たちとシャンパン ◇  戦後における新事情 ◇
    日本料理とシャンパン ◇
  3 シャンパンの楽しみ ◇
    飲まないシャンパン––––進水式とシャンパン割り ◇
    いつでも飲める、いつ飲んでもいい ◇  シャンパンとラヴアフェア ◇       
    シャンパンと健康 ◇  シャンパンと人生 ◇
  4 ユニークなワイン、シャンパン ◇
    泡が立つワイン ◇  調合ワインとしてのシャンパン ◇
    甘口と辛口 ◇  その特色––––メーカーによる味の違い ◇
  5 シャンパンのサーヴィスと楽しみ方 ◇
    シャンパンの瓶 ◇  シャンパンの貯蔵 ◇  グラス ◇
    シャンパンの飲み方 ◇  シャンパンのショー ◇
    シャンパン・カクテル ◇  シャンパンならぬシャンパン ◇
  6 ぶどうの栽培 ◇
    ぶどうの品種 ◇  ぶどうの売買 ◇
    ぶどうの栽培 ◇  ワインの生産量 ◇
  7 シャンパン造り––––その特殊な醸造法 ◇
    摘果と圧搾 ◇  発酵と調合 ◇  瓶詰めと添加作業 ◇
    瓶内発酵(第二次発酵) ◇  澱落し ◇
    澱抜きと甘味調整 ◇  出荷 ◇
  8 シャンパーニュの地勢––––シャンパーニュ地方の旅 ◇

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
原料であるぶどう、製法、地勢、歴史、料理とのマリアージュ、そして生産者たち…知られざるエピソードが満載のシャンパン・バイブル。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1部 シャンパンの歓び(はじめに/日本人にとってのシャンパン/シャンパンの楽しみ ほか)/第2部 シャンパンの挿話史(ローマ時代/初期フランス王朝時代/中世からルネッサンス ほか)/第3部 シャンパンハウス物語(はじめに(多様なシャンパン・メーカー)/アグラパール・エ・フィス/アラン・ロベール ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
山本博(ヤマモトヒロシ)
弁護士。1931年、横浜市生まれ。早稲田大学大学院法律科修了。はやくからワインに関心をもち、世界のワイン生産地を訪れ、その世界に魅了される。シャンパンの同業団体CIVCの委嘱で、日本の不正表示阻止の法律事務を扱っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    ブラウンシュガー5094
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2006年11月23日

    本を読むのが好きじゃないと厳しいかもしれません。がっ!!
    日本の歴史のいつごろからシャンパンが飲まれてきたとか興味深い話がてんこ盛りです!!
    今現在日本に輸入してあるシャンパンのリストなどもあります。そしてジャンパンメーカーごとの説明などもありシャンパン好きのバイブルになることは間違いありません!!

    0人が参考になったと回答

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