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魅力探求!韓国料理
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魅力探求!韓国料理
八田靖史

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商品基本情報

  • 発売日:  2006年12月
  • 著者/編集:   八田靖史佐野良一
  • 出版社:   小学館
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  155,
  • ISBNコード:  9784093103985

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 知ってそうで知らない韓国のリアルな食卓(チゲ/副菜)/第2章 押さえればもっと美味しい韓国料理のジョーシキ(肉料理/魚料理/スープ料理/ごはん料理/麺料理)/第3章 韓国の魂(ソウル)がここにー宮中料理と地方料理、そして酒

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
佐野良一(サノリョウイチ)
イベントプロデューサー。1950年大阪生まれ。元韓国日報記者。ソウル大学語学研究所、宮中飲食研究院修了。SANO ASIAN PRODUCEを主宰。プロデュース作品に「フェニックス李成愛」「韓国叙情歌in Jean-Jean」、映画『愛の黙示録』などがある。韓国文化院監修「月刊韓国文化」連載の「韓国八道食の歳時記」ほか食文化を題材にした執筆も多く、2000年放送のNHK BSスペシャル「韓国食の大図鑑」ではコーディネーターを務めた

八田靖史(ハッタヤスシ)
コリアンフードコラムニスト。1976年東京生まれ。東京学芸大学アジア研究科卒業。1999年より1年3か月間韓国に留学し、韓国料理の魅力にハマる。2001年に韓国料理をテーマにしたメールマガジン「コリアうめーや!!」を創刊。同名サイトも開設し、雑誌・新聞等での執筆活動も開始する。2002年からは地方料理をテーマに韓国内を探索(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(6件)

総合評価
 4.6

ブックスのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2012年03月16日

    現地を知っている人には、「そうそう!」と共感できる内容です。きれいな宮廷料理などを想像しているとかなりがっかりします。料理を通して韓国の土地柄、人柄がわかると思います。写真の発色があまりよくなくてあか抜けないのも仕方ないかなー。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    maimai2
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2007年03月08日

    ソウルしか訪ねた事のない方には絶対お勧め.
    地方を訪ね、地方の美味しいものを知っている方にはちょっと拍子抜けかも...
    キムチ、ナムル、チゲなどのいろんな写真があるのは圧巻です.

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年01月31日

    八田氏の実体験による韓国料理本!楽しみです。

    0人が参考になったと回答

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