納豆の快楽
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納豆の快楽 (講談社文庫)
小泉武夫

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商品基本情報

  • 発売日:  2006年12月15日
  • 著者/編集:   小泉武夫
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  267p
  • ISBNコード:  9784062755863

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
納豆をこよなく愛する「発酵仮面」こと小泉先生が、日本が誇るスーパー食品の秘密を徹底解明!「納豆はなぜうまい?」「糸の正体」「ミネラネたっぷり男の武器」「食中毒防止に携帯納豆」など、盛りだくさん。正しい練り方から納豆デザートまで、小泉流怪食レシピも紹介した、読んで納豆食う=納得の食エッセイ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1部 納豆は発酵食品の王様だ(納豆はいつもポケットに/糸引き納豆と塩辛納豆/糸引き納豆の栄養価は凄い/秋田は納豆王国/納豆はなぜうまい? ほか)/第2部 小泉流納豆怪食法・レシピ22(納豆との相性基本編/納豆料理隠しワザ編/納豆の極意編/納豆美味発見編)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
小泉武夫(コイズミタケオ)
1943年福島県生まれ。東京農業大学教授、鹿児島大学客員教授。農学博士。専攻は発酵・醸造学、食文化論。「食の冒険家」の異名どおり、世界各地を訪れ奇食珍食を食す。日本醸造協会伊藤保平賞他受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 楽しい著書です。
    うにうにときちゃん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年03月16日

    大学の教授らしい、素晴らしい一面を持ちながら、大衆にわかる文面で、面白おかしく読む事が出来ます。
    納豆を使ったレシピなど、事細かく、そして探究心にあふれています。
    普通の食べ方に飽きたら、やってみると面白いかもしれません。

    0人が参考になったと回答

  • 購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年04月20日

    納豆大好き家族としては、たまりません!まだパラっとしか見ていませんがワクワクします。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    hikonyanco
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2009年08月25日

    この著者は究極の納豆マニアだと思いました(笑)なかなか軽妙な語り口で、面白く読めました。ちょっと難しいと感じて流し読みしてしまった部分もありましたが、これは私の知性の問題かもしれません。掲載されているレシピは本当に心から納豆を愛している方でないと、全部に挑戦するのは勇気がいりそうです。とにかく、納豆はすごい!それが実感できる本です。

    0人が参考になったと回答

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