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ウコン
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ウコン 秋ウコン・春ウコン・ガジュツの栽培と加工・利用 (新特産シリーズ)
金城鉄男

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
ウコン類は、沖縄県内で四〇〇年にわたって大切に栽培されてきた在来種をはじめ、熱帯アジアからも新たに品種を集めて、一九九六年から二〇〇三年の八年間にわたって精力的に試験栽培された。本書はそこで得られた知見をふまえ、新しいウコン栽培の魅力をできるかぎり詳しく紹介したものである。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 ウコンの魅力と可能性(自分でつくる健康食品/ウコンの生い立ち ほか)/第2章 特性を活かして育てる(生理と形態/ウコンの種類と含有する成分)/第3章 栽培の実際と多収技術(栽培のポイント/畑の準備 ほか)/第4章 販売と自給に活かす加工技術(加工の魅力とポイント/基本は粉末加工 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
金城鉄男(キンジョウカネオ)
1949年沖縄県国頭村生まれ。1976年琉球大学農学部農学科卒。1978年沖縄県に就職。現在、沖縄県南部農業改良普及センターに勤務。これまでおもにサトウキビやパイナップルなどの育種に従事し、13種の新品種の作出にかかわる。カンショ品種の「沖夢紫」を種苗登録申請中。また、1995年以降行なわれた沖縄県の薬草類の試験研究では、おもにウコン類を担当し、その栽培指針を確立した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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