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週末に楽しむ燻製づくり
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週末に楽しむ燻製づくり 初めてでも失敗しない (まっぷるナチュラルbook)

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商品基本情報

  • 発売日:  2007年04月
  • 出版社:   昭文社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  111p
  • ISBNコード:  9784398213020

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
都会で楽しむ燻製ライフ/燻製づくりの基本/キッチンでできるお手軽燻製/燻製づくりのポイントQ&A/本格派の燻製づくり/煙の達人燻製を語る/燻製料理を作ろう/燻製便利グッズ/燻煙材選びのABC/燻製づくりの名脇役ー香辛料/半日で作れる簡易スモーカー/燻製づくりがもっと楽しくなるご自慢オリジナルスモーカー/日本の燻製物語/お取り寄せ燻製珍味図鑑

みんなのレビュー

  • (無題)
    謎のメキシカン
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年06月30日

    今まで志向錯誤の手探り状態で燻製らしき物を作っていましたが初心者にも調味料の加減や付け時間、塩抜き時間等が書いてあり、大変ためになりました、もう後数冊購入してみて、自分好みの燻製を作りあげたいです。

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