野菜のスイーツ
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野菜のスイーツ パティスリーポタジエが贈るとびきりヘルシーなスイー (Marble books)
柿沢安耶

1,728円(税込)送料無料

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商品基本情報

商品説明

野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」のシェフが贈る、野菜を素材に使用したスイーツのレシピ集。

甘いものが好きだけど、こってりしたものは苦手な方、小さい子供を持つ母親、最近ではマクロビオティックやベジタリアンの方も多くいる。そんな健康に気を使う方々に向けて、野菜を素材に用いたスイーツのレシピを提案。生菓子、焼き菓子、冷たいお菓子など、野菜をふんだんに使ったさまざまなスイーツを紹介。野菜の持ち味を生かすよう、甘さを控えめにしたレシピとなっている。
 「トマトのショートケーキ」「きのこのシフォンケーキ」「たまねぎのクッキー」など、生菓子、焼き菓子、冷たいお菓子、ジャム、チョコレートなど、3章立て。また、「特別な日のお菓子」や、「普段食のお菓子」「おみやげ」などシチュエーションも提案。コラムには「野菜をおいしくするための材料」や「下ごしらえの仕方」「野菜と果物の色合わせ」など野菜との付き合い方も紹介する。

【著者情報】
柿沢安耶(カキサワアヤ)
「食べた人が健康になる料理」を目指し、ベジタリアンとなる。さらにマクロビオティックのスクールに通う等、自然食の知識を深める。2006年に中目黒の野菜・穀物スイーツ専門店「パティスリー・.ポタジエ」をオープン。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
東京・中目黒のオーガニック野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」には大行列。野菜とスイーツの組み合わせ?!甘さ&脂肪分が控えめで、野菜の栄養分がしっかり取れるとってもお得なスイーツです。この本のレシピは、ご家庭でも簡単に作れて、たくさんの野菜が食べられるように工夫されています。それぞれのスイーツにぴったりの場面と、お菓子作りの難易度も表示しました。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 野菜を使った生菓子(トマトのショートケーキ/アスパラガスのロールケーキ/ナスのベイクドチーズケーキ ほか)/2 野菜を使った焼菓子(ジャガイモのパウンドケーキ/ミツバのラングドシャ/キャベツのバウムクーヘン ほか)/3 野菜スイーツいろいろ(タケノコの杏仁豆腐/ニンジンとマンゴーのムース/キュウリとキウイフルーツのさっぱりゼリー ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
柿沢安耶(カキサワアヤ)
「パティスリーポタジエ」オーナー。1977年東京生まれ。食にこだわる家庭に育ち、大学在学中に料理研究家の元でフランス家庭料理を学ぶ。「おいしいだけでなく、食べた人が健康になれる料理」を提供するお店を志し、自然食(マクロビオティック)やオーガニックの勉強をし、自らもベジタリアンとなる。2003年、宇都宮にオーガニック野菜レストラン「オーガニックベジカフェイヌイ」をオープン。そこで出していた野菜スイーツの人気に着目し、2006年、東京・中目黒に野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」をオープン。甘さが控えめで素材にこだわったヘルシーな野菜スイーツは、子供連れの家族、ヘルシー志向の女性からお年寄りまでファンが多く、日本全国からのお客様が後をたたない(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    ぽんぽんぷー
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年11月30日

    野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」のシェフのレシピ集です。
    トマトのショートケーキは特に有名ですね。
    食べてみたくて購入しましたが、まだ一度も作っていません。
    いつか作って食べたいです。

    5人が参考になったと回答

  • 購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年06月09日

    ●話題になってもう随分時間が経ちますが、ようやく先日Potagieさんでスイーツを戴いてきました。甘くて美味しいお野菜たちのスイーツが大好きになって、早速こちらを購入。「パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツ 1,500円 」も一緒に買いました。
    ●こちらの「野菜のスイーツ」の方が、Potagieの中心的なメニューが掲載されているので、初めてならこちらがお勧めです。また、なるべく生クリームの使用を控えたいと思っているのですが、そういった意味でも「野菜のスイーツ」の方がいいような気がしました。
    ●ごぼうのガトーショコラを作ってみたところ、夫いわく「お店で食べたのと同じ味!すごいぃ〜♪」だそうです。レシピに忠実に作れば、お店の味がちゃんと再現できるみたいです。それならば、これで1600円は安いかも。。。と感じてしまいます。
    ●ある程度数をこなしてくると、スイーツ作りでの野菜の作り方がわかってきます。そうすると、オリジナルも作れるようになってきますよ♪

    2人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2009年09月29日

    野菜スイーツに興味があったので購入しました。
    ちょっと気軽には作れないレシピが多かったですが、野菜スイーツを勉強しようという気持ちで読んだらとってもためになりました。
    ゆっくり時間ができたらチャレンジしてみたいです

    0人が参考になったと回答

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