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卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ　あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パ

上田まり子

ユーザ評価 4.22（42件）
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商品情報

発売日： 2007年04月
著者／編集：上田まり子
出版社：パルコ出版
発行形態：単行本
ページ数： 110p
ISBN： 9784891947491

商品説明

内容紹介

⇒手作り天然酵母パンレシピ特集はこちら

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内容紹介（「BOOK」データベースより）

この本では、「お食事パン」「おやつパン」「米粉パン」の３章でレシピを紹介しています。それぞれの基本のつくり方では、ホームベーカリーで焼きあげるパンと、それを生地コースでアレンジした成形パンをペアにして、詳しく説明しました。

目次（「BOOK」データベースより）

お食事パン（基本の焼きあげ　ホワイトブレッド／基本の成形　イギリスパン／フランスパン風食パン　ほか）／おやつパン（基本の焼きあげ　メープル食パン／基本の成形　メープル食パン／ココアクッキー食パン　ほか）／米粉パン（基本の焼きあげ　米粉食パン／基本の成形　ピタ／よもぎ入り米粉食パン　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

上田まり子（ウエダマリコ）
１９６８年生まれ。日本女子大学家政学部卒。金融機関のＳＥ職、大学コンピュータセンター研究員を経て、現在は自宅でパソコンサロンを主宰している。パンづくりは１９９７年から独学ではじめ、辻調製パン通信講座を修了。運営していたホームベーカリーのサイトが話題となり、２００３年にはじめてのレシピ集「上田まり子の焼きたてパンＬＥＳＳＯＮ」（白夜書房）が出版される（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（42件）

総合評価: 4.22

ブックスのレビュー（39件）

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(無題)

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2007年04月22日

アレルギーの方用の、ホームベーカリーレシピですが何でもない私にでも応用できそうなパンレシピが一杯で早速作ってみたくなる本です。上田まり子さんの本は、全て持っていますがこの本もすごく良いです。

6人が参考になったと回答
(無題)

**梅花雪**

評価 4.00

投稿日：2011年02月01日

息子が小麦アレルギーもあるので、すぐにこの本を使って作るわけではありませんが、参考のためにと購入しました。
米粉のパンのレシピも載っていますが、パン用米粉を使用のため小麦グルテンが入っているので小麦アレルギーの方には向きません。
ホームベーカリー（HB）で作るレシピが主ですが、捏ねまでHBに任せてあとは自分で成形するレシピもわりと掲載されているので楽しめます。

4人が参考になったと回答
(無題)

caramel pudding

評価 5.00

投稿日：2008年05月12日

ほぼ毎日のように手作りパンを食べていますがやはりカロリーも気になります(笑)リーンなパンは低カロリーなのでいいのですがレパートリーが少ないのでこちらの本を購入しました。こちらの本はパターの代わりにショートニングを使用しています。うちでは人体に影響があるとされている「トランス脂肪酸」を含んでいない添加物・保存剤未使用の「トランスファットショートニング」を使ってさっそくパンを試食♪美味しかったですよ～かなりのレシピがのっていて「今の時期は水分量を10ｇ減らし冷水に」という的確なアドバイス付で失敗なく作れました♪やっぱり上田まり子さんの評判がいいのは納得です！！(この本で上田まり子さんの本を全部集めてしまいました。新作をぜひお願いしたいです。)

3人が参考になったと回答