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ラーメンの真髄
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ラーメンの真髄 (ベスト新書)
石神秀幸

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
行列のできる店はホントに美味しいのか。醤油・味噌・塩・豚骨に続く第五のラーメンとは。なぜ「魚介ダシ」がこんなに流行るのか。日本で初めてラーメンを食ったのは、あの有名人!?Wテイストが起こしたラーメン革命とは。「営業時間は短いほどウマい」って、ホント!?ショック!もうメンマはドンブリに残れない!?この本がすべてに答えます。

【目次】(「BOOK」データベースより)
プロローグ 私的ラーメン発見伝/第1章 ラーメン進化論/第2章 ラーメン・ブームの真実/第3章 激突!ご当地ラーメン/第4章 ラーメン店の目利きになる方法/第5章 ラーメンの常識・非常識

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
石神秀幸(イシガミヒデユキ)
昭和47年、東京都出身。(株)ZETTER代表取締役。テレビ東京『TVチャンピオン』第三、四回ラーメン王選手権優勝。フードライター、ラーメン評論家として活動するかたわら、ラーメン店やカップ麺などのプロデュース、飲食店の経営、コンサルティングなど多岐にわたり活躍。また、日本を代表する料理人100人で構成された組織「超人シェフ倶楽部」のメンバーにも選ばれ、初年度の理事を務めた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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