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食品保存の早ワザ・裏ワザ
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食品保存の早ワザ・裏ワザ おいしく食べる新常識! (青春新書プレイブックス)
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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
肉・魚介類から、野菜・果物、卵・乳製品、調味料までー鮮度バツグンで、無駄しらず!しかも、すぐに料理に使える258項。

【目次】(「BOOK」データベースより)
プロローグ 鮮度をキープして、ムダなく使いきる!おいしく保存!基本テクニック/1 肉の章ー「豚薄切り肉・牛ステーキ肉・ひき肉・ベーコン…」低温冷蔵&急速冷凍でおいしさキープ!/2 魚介類の章ー「アジ・サンマ・サケ・イカ・エビ…」このひと工夫で、ずっと鮮度バツグン!/3 野菜の章ー「キュウリ・ナス・キャベツ・ダイコン…」丸ごともカット野菜もこの裏ワザでフレッシュなまま!/4 果物の章ー「いちご・みかん・リンゴ・バナナ…」この保存の新常識がおいしさの秘訣!/5 主食・卵・乳製品の章ー「ごはん・パン・めん・牛乳・ヨーグルト…」秘密の冷蔵&冷凍テクで、おいしさグンとアップ!/6 加工食品・乾物・おかずの章ー「豆腐・昆布・ひじき・ハンバーグ・カレー…」この保存法ならスピード調理もカンタン!/7 調味料・お菓子・飲料の章ー「塩・マヨネーズ・和菓子・緑茶・コーヒー…」賢く湿気を防いで味と風味を閉じ込めよう!

商品レビュー(4件)

総合評価
 3.75

ブックスのレビュー

  • シャーピス
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2010年03月25日

    商品はともかく配送の件で問い合わせたところ楽天本社は融通がきかなく腹が立った(`Λ´)楽天に店舗を出してるショップは同じ問い合わせをしたら通るのに(`ω´)
    車椅子生活もあった為、前から生活における あらゆる商品を楽天でほぼ購入しているが楽天での購入は止めようかという気持ちになっている。

    0人が参考になったと回答

  • 無駄を無くしたく。。。
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年02月03日

    食材を買って余った場合の保存について知りたく購入。
    食材多岐に渡り書かれているため家庭での使用には十分な内容かと思います。

    0人が参考になったと回答

  • 購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年12月11日

    普段から知りたい!!と思っていた食品保存のワザ。これを読むとなるほど!!と思うことばかり。これからは、食品をより有効的に使えること間違いなし!!

    0人が参考になったと回答

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