冷蔵・冷凍・解凍ハンドブック
  • Googleプレビュー

冷蔵・冷凍・解凍ハンドブック ムダなく上手に!
宮本千夏

907円(税込)送料無料

獲得ポイント:

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

楽天ブックス初めてご利用の方限定!

初めてご利用&条件達成でポイント最大5倍!

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

  • 発売日:  2007年08月
  • 著者/編集:   宮本千夏
  • 出版社:   池田書店
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  223p
  • ISBNコード:  9784262172392

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「そのうち使おう」と思って冷蔵していたお肉の賞味期限が切れちゃった!まるごと買ったキャベツが黒ずんできた…。ありますよね、そういうこと。お肉もキャベツも、それからネギも大根もお豆腐もお魚もいちごも…etcすばやく冷凍&上手に解凍すれば、もっとおいしく食べることができるんです。しかも、この本では冷凍・解凍だけじゃなく、すぐに使うもの、冷凍できないものを冷蔵・常温でおいしく保存する方法もお教えします。上手な保存法を知ると節約、スピード、おいしさの3つがいっぺんに実現!掲載する食材の数も297と盛りだくさん。あなたもさっそく、冷蔵庫の中のあの食材で試してみてください。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 冷蔵・冷凍・解凍の基礎知識(食品保存のコツ/冷凍・解凍のポイント/冷凍・解凍便利グッズ ほか)/2 食材別冷蔵・冷凍・解凍ガイド(肉/魚介類/野菜 ほか)/冷凍、冷蔵保存のQ&A(野菜や果物を普通のポリ袋に入れて冷凍保存してだいじょうぶなの?/冷凍によって野菜の栄養成分は損なわれないの?/忙しいときは、肉や魚をパックから取り出して冷凍保存するのがめんどう!どうしても取り出してから冷凍しないとダメなの? ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
宮本千夏(ミヤモトチナツ)
1975年8月2日生まれ。調理師専門学校卒業後、6年間、都内フランス料理店、ホテル、惣菜カフェ等で料理とパティシエの修業を積む。その後、5年間、CFのフードコーディネーターアシスタントを兼ねて大手食品メーカーでメニュー提案、商品開発業務に携わる。2005年フリーで活動開始。写真も自ら手がけ、食べ物中心のイラストレーターとしても活動している。テレビ番組などにもレシピ提供・出演をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(7件)

総合評価
 4.43

ブックスのレビュー

  • 節約
    モモヒメ7246
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2008年08月29日

    食材の正しい冷凍・冷蔵・解凍の仕方が紹介されていて、実例として1週間分の献立とまとめ買いする分量、その食材の下処理の仕方、冷凍・冷蔵・解凍・調理方法が紹介されています。
    その後ろに、297もの食材の冷凍・冷蔵・解凍方法・保存期間などが取り上げられていて、普段使う食材はすべてのっているみたいです。
    私はもやしの保存方法を実践してみました。
    必ず1袋の半分を腐らせてしまっていたので、非常に役に立ちました。
    これから少しずつ実践していこうと思います。

    1人が参考になったと回答

  • 最低限の知識として
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2008年01月09日

    生のまま冷凍して良いものと、調理してから冷凍しなければならない物がとても分かりやすい。細身の本なので時々見辛さを感じますが、場所をとらないと思えば良いかな。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    tsk1yk
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2011年06月29日

    いつも食材を駄目にしてしまうので購入しました。サイズが小さいので若干見ずらさはありますが、場所を取らずにキッチンに置いておけるので便利です。

    0人が参考になったと回答

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご購入はこちらから

ご注文できない商品

907円(税込)

送料無料

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:新書

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      妻のトリセツ
      妻のトリセツ

      黒川 伊保子

      864円(税込)

    2. 2
      実行力
      実行力

      橋下 徹

      972円(税込)

    3. 3
      内閣情報調査室
      内閣情報調査室

      今井良

      907円(税込)

    4. 4
      平成経済 衰退の本質
      平成経済 衰退の本質

      金子 勝

      885円(税込)

    5. 5
      キレる!
      キレる!

      中野 信子

      842円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ