缶コーヒー職人 その技と心
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商品説明
内容紹介(「BOOK」データベースより)
「BOSS」は働く男の相棒であるー職人たちが缶コーヒーにかけた挑戦の15年。
目次(「BOOK」データベースより)
第1章 「BOSS」の誕生(冷凍食品の開発で取得したスキル/「やってみなはれ」の社風/新しいブランド作りをめざす/コンセプトチームの威力/なぜヘビーユーザーなのか/良質なコミュニケーションの秘訣/チーム全員参加のネーミング会議)/第2章 「BOSS」のおかげで相棒が見つかった(座談会)(お客さんの方を向いてものを作る/商品にある人格みたいなものが大切/相手がプロであるという尊敬)/第3章 挑戦と技術革新の十五年(たかが缶コーヒー、されど缶コーヒー/プロセスが大切な飲みもの/職人がいないーサンカフェ誕生/四番打者を探せーグアテマラの発見/コーヒーを作る技へのこだわり/幻のモカ復活へ/ユーザー像はつねに進化する/技と心の融合)
著者情報(「BOOK」データベースより)
高橋賢藏(タカハシケンゾウ)
サントリー(株)飲料開発設計部長。1958年宮城県気仙沼市生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。1981年サントリー入社。食品研究所飲料開発室、食品事業部研究所勤務を経て、03年飲料商品開発研究部長となり、2006年より現職。「BOSS」の中味開発の責任者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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