野菜たっぷり重ね煮レシピ
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野菜たっぷり重ね煮レシピ ひとつの鍋から幸せひろがる
船越康弘

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商品基本情報

  • 発売日:  2007年10月
  • 著者/編集:   船越康弘船越かおり
  • 出版社:   洋泉社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBNコード:  9784862482044

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
皮つき素材を切って重ね水も油もほとんど使わない!野菜の生命力とうまみがギュッと凝縮!応用自在の「重ね煮料理」50種。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 まずは基本の重ね煮をマスター(玄米ごはんとれんこんのハンバーグ/重ね煮コロッケ ほか)/2 シンプルな素材を組み合わせた重ね煮にトライ(重ね煮とくずきり、にらの春巻き/豆腐ステーキ重ね煮あんかけ ほか)/3 野菜の種類をたっぷりにしてレベルアップ(野菜の重ね煮マリネ/重ねみそ煮 ほか)/4 旬の素材で味わういろいろな重ね煮(重ね筑前煮/重ね煮ラタトゥイユ ほか)/5 重ね煮と玄米でパワフルごはん(お手軽玄米ごはん(白米+5%の玄米)/玄米ごはん ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
船越康弘(フナコシヤスヒロ)
自然食料理人。1956年、岡山県生まれ。二十歳の時、食養を世界にひろめた故桜沢如一氏の思想に出会い、食べ物を変えると人生が変わることを実感。その後、食養料理の大家故小川法慶氏に師事。「重ね煮料理」を通して、薫陶を受ける。1986年、岡山県の吉備高原の山奥で自然食の宿「百姓屋敷わら」をスタート。自然食を単なる健康志向ではなく、幸せと感謝の生き方に進化発展させる。2000年、まずは自分から自分を楽しませることを実現するため、ニュージーランドに移住。食をゆったり楽しんでもらう宿「オーベルジュわらNZ」を開業し、成功させる。2006年12月、日本に拠点を戻し、「百姓屋敷わら」を営業しながら、全国でセミナー、講演、料理教室などを行っている

船越かおり(フナコシカオリ)
1956年、和歌山県生まれ。1980年、船越康弘と結婚。二男一女の母となる。1985年、岡山県川上町に移り住み、「百姓屋敷わら」の開業に尽力。2000年4月、ニュージーランドに移住。永住権をとり、家族だけの生活を楽しむ。2006年12月、日本に拠点を戻し、新たな形式で「百姓屋敷わら」を再開(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(32件)

総合評価
 4.38

ブックスのレビュー

  • 購入者さん
    評価 2.00 2.00
    投稿日:2009年11月15日

    マクロビ的な本が欲しかったので購入。
    レシピは良かったのですが、トークライブは要らないと思う。
    俺様目線だしカルト教の教えみたい。
    わらに泊まりにきた客を明太子お化けとけなしたり、人参を擬人化したりして気持ち悪い。
    あんな風に言われると教えとは正反対のことをしたくなった。
    自然を大切にと言いたいのなら、あんなくどい不愉快なライブトークよりも、気分が良くなるエッセーを書いて欲しかった。

    5人が参考になったと回答

  • なかなか面白い考え方
    ryo22kumi08
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2008年01月31日

    ヘルシーで、お料理のバリエが増えました。著者の少〜し宗教がかったような精神論的なところだけが、私にはいただけないですが。

    4人が参考になったと回答

  • 野菜たっぷりスローフード
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2009年12月07日

    ある雑誌を見て重ね煮を知り興味を持ちました。
    重ね煮専門の料理本がないかと探していてこの本を発見。
    油も水も無しでたくさんの野菜を重ねてじっくり煮るだけ。
    野菜の自然の甘みやうま味が感じられるし、何よりたくさんの野菜がいっぺんに食べれるところが良いし、冷蔵で1週間持つので作り置きしていろいろな料理に使えるところがいいですね。

    1人が参考になったと回答

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