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もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ
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もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニックなレシピノート
なかしましほ

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商品基本情報

  • 発売日:  2007年10月
  • 著者/編集:   なかしましほ
  • 出版社:   文化出版局
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  83p
  • ISBNコード:  9784579210183

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商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
おいしくて、安心なオーガニック、無農薬の素材を中心に、バターや生クリームなしでも満足できるおやつを作っています。甘さを控えて素材のおいしさを引き出した、毎日食べたい“ごはん”のようなおやつのレシピです。

【目次】(「BOOK」データベースより)
体をつくる、大切な素材たち/「はじめての、しっとり、もっちりシフォンケーキ」/もっとおいしく、+ソース/アレンジシフォン/「クッキー、etc.」/「ケーキ」

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
なかしましほ(ナカシマシホ)
音楽・出版関係の仕事を経て料理の道へ。ヴェトナム料理店やレストラン「キヨズ・キッチン」で厨房を担当。その後はオーガニックカフェのオープニングやフードコーディネートに携わる。現在は自宅を工房に「foodmood(フードムード)」の名で主にインターネットを中心にお菓子の販売を行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • ごはんのようなおやつ
    (*^-^*)
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2008年06月01日

    デザインに惹かれて図書館で何度か借りました。
    お菓子のレシピ本は、何冊も持っているけど、
    バターや砂糖、クリームなどを、
    たっぷりと使うことに、常に不安と恐怖がありました。
    お菓子作りをしたくても、そこが気になってやめることもあったくらいです。
    体に優しいお菓子のレシピだと、作る楽しさも
    ちゃんと味わえるからいいなって思って買いました。
    こだわりの菜種油や、豆腐、豆乳、てんさい糖、
    きび砂糖、ナッツやドライフルーツなど、
    体によさそうなもので作られたお菓子です。
    オススメされている材料を集めて、
    全部作ってみたくなりました。
    まずは、バナナケーキを作ってみました。
    甘すぎず優しいケーキでした。

    18人が参考になったと回答

  • コレ1冊で
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年12月22日

    なかしまさんの本ほとんどチェックしていますが、コレ1冊あれば良いと思います。
    クッキーもシフォンもケーキもパウンドも、マフィンも載っています。
    応用はそれぞれの本の方がもちろん効きますが、作り方自体はさほど変わりませんので、一度覚えてしまえば簡単です。
    オーガニックレシピとありますが、それほど肩肘張らず、シンプルなレシピと思えば入りやすいです。
    味も特別なわけではなく(甘くないとかぼそぼそとか)、普段食べて美味しいおやつです。

    9人が参考になったと回答

  • なかしましほさんのクッキー、ケーキ…
    etsuko0404
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年07月04日

    モデルの菊池亜希子さんがブログで紹介していたことから知った、なかしましほさん。クッキーの本を買ってみたらすごく内容がよかったので、クッキー、シフォンケーキ、ケーキ、マフィンといろいろなお菓子のレシピが載ってるこの本を二冊目に選びました。おススメのレシピは、アースケーキ(表紙になっているケーキです)。なかしまさんによれば、アースケーキはfoodmoodをそのまま表しているお菓子だそうです。
    なかしまさんのシフォンケーキの本とかクッキーの本に比べると、作り方はあっさり書いてありますが、それでも十分なくらい丁寧な説明がされています。お菓子作り初心者というよりは、スタンダードなものを作れるようになった人が読むとわかりやすい本かも。
    シフォンケーキひとつとっても、バニラ、ゆず、チョコモカ、バナナ、黒ビール、メイプルくるみ…とかなりバリエーションに富んだレシピが載っています。
    同著者のシフォンケーキの本にも載っていなかったシフォンケーキをいただくときのソースのレシピも載ってますよー。

    8人が参考になったと回答

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