購入者さん

評価 4.00

投稿日：2011年10月18日

味自体はとても美味しいです。ただ、手に入り難い材料や卵白や卵黄がg数で必要なため、なかなかレシピ通りにはできません。個人的には卵白は近いgの個数、卵黄+全卵で置き換えたり、手に入らないものは近い材料で置き換えたりして「なんちゃってイル・プルー」で作っています。
イル・プルーと言うショップのパウンドケーキを食べたことがないので本当のところは不明ですが、作った限りでは食感が今一つ個人的には不満です。味はとても美味しいのですが、バターに空気を含ませずに主にベーキングパウダーで膨らませるタイプの作りなので、口溶けはあまり良いように感じません。コーンスターチを使うことで生地を軽くしたりしているように感じます。そのため、しっとりしていながらややポソポソとしてほろほろした印象がします。パウンドケーキと言うよりも、個人的にはスポンジケーキの延長のような印象です。ただ、本当に味は美味しいですね。レシピ通りに材料を集めレシピ通りの量でベストな作り方をしたら、もっと美味しいのかもしれません。。。

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arym666

評価 5.00

投稿日：2010年02月26日

工程は細かく指示がでているので、指示どおりに作るようにしています。きちんとレシピ通りに作ればおいしいものが出来上がります。

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ゆかぽぽりん

評価 5.00

投稿日：2008年04月21日

イル・プルー・シューラセーヌの弓田さんが紹介しているパウンドケーキ（バターケーキ）の本です。
懇切丁寧に紹介されていて、おそらくパウンドケーキに関するここまでの本はないと思います。

素人だけでなくプロも必見！と思います。うまくいかない人はぜひどうぞ。

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