内容紹介（「BOOK」データベースより）

六本木「ＶＩＥＴＮＡＭＥＳＥ　ＣＹＣＬＯ」を人気店にしたシェフが、秘蔵レシピを大公開！おかず、麺・ご飯もの、スイーツまでを網羅したベトナム料理ＢＯＯＫの決定版！ベトナム料理用語集や日本で手に入る食材ガイドも充実。

目次（「BOOK」データベースより）

１　人気のベトナム料理をまずはマスター／２　短時間で作れちゃうベトナム小皿／３　ごはんのお供にベトナムメインおかず／４　ベトナムはスープも立派な一品／５　この一品で満足　ご飯もの＆麺もの／６　ビールにぴったりカンタンおつまみ／７　身体にいい食材がいっぱいスィーツ

著者情報（「BOOK」データベースより）

中塚雅之（ナカツカノリユキ）
岡山県出身。日本ベトナム料理文化研究会会長（大使館公認）。フランス料理店シェフなどを歴任後、ふと訪れた東南アジア諸国の食の魅力にはまり２００１年より日本有数の人気ベトナム料理店「ＶＩＥＴＮＡＭＥＳＥ　ＣＹＣＬＯ」調理長に就任。東南アジア各国や中近東諸国の料理にも造詣が深い。２００７年１０月、オーナーシェフとして、東京高円寺にベトナム料理店「Ａｕｔｈｅｎｔｉｑｕｅ」を開店予定

森泉麻美子（モリイズミマミコ）
北海道出身。婦人生活社などを経てフリーのライター＆エディターに。現在はフードや旅行系のジャンルが中心で、フードコーディネーターとして店舗出店企画に携わることも（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）