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カンタン、おいしい、ベトナムごはん。
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カンタン、おいしい、ベトナムごはん。
中塚雅之

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
六本木「VIETNAMESE CYCLO」を人気店にしたシェフが、秘蔵レシピを大公開!おかず、麺・ご飯もの、スイーツまでを網羅したベトナム料理BOOKの決定版!ベトナム料理用語集や日本で手に入る食材ガイドも充実。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 人気のベトナム料理をまずはマスター/2 短時間で作れちゃうベトナム小皿/3 ごはんのお供にベトナムメインおかず/4 ベトナムはスープも立派な一品/5 この一品で満足 ご飯もの&麺もの/6 ビールにぴったりカンタンおつまみ/7 身体にいい食材がいっぱいスィーツ

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
中塚雅之(ナカツカノリユキ)
岡山県出身。日本ベトナム料理文化研究会会長(大使館公認)。フランス料理店シェフなどを歴任後、ふと訪れた東南アジア諸国の食の魅力にはまり2001年より日本有数の人気ベトナム料理店「VIETNAMESE CYCLO」調理長に就任。東南アジア各国や中近東諸国の料理にも造詣が深い。2007年10月、オーナーシェフとして、東京高円寺にベトナム料理店「Authentique」を開店予定

森泉麻美子(モリイズミマミコ)
北海道出身。婦人生活社などを経てフリーのライター&エディターに。現在はフードや旅行系のジャンルが中心で、フードコーディネーターとして店舗出店企画に携わることも(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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