コーヒーの事典
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コーヒーの事典 豆の選び方、淹れ方、自家焙煎の楽しみ方
田口護

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商品基本情報

  • 発売日:  2008年04月
  • 著者/編集:   田口護
  • 出版社:   成美堂出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  159p
  • ISBNコード:  9784415302546

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
毎日のコーヒータイムがもっと楽しくなる。定番アレンジと人気カフェドリンク集。コーヒー豆カタログ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 おいしいコーヒーの作り方(豆を選ぶ/淹れる)/第2章 コーヒーあれこれ21レシピ(定番アレンジと人気カフェドリンク集/定番アレンジ ほか)/第3章 ホームバリスタになりたい 自家焙煎を楽しむ(豆を焙煎する/いろんな抽出に挑戦 ほか)/第4章 コーヒー豆Catalog(コーヒーという植物/コーヒー豆の精製 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
田口護(タグチマモル)
1938年生まれ。自らの足でコーヒーの生産国や欧米60余国をまわり、1968年に珈琲屋バッハを開業。1972年に自家焙煎をはじめる。現在、バッハコーヒーグループを主宰しており、自らが学んできた知識、技術の後進指導に専念している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(12件)

総合評価
 4.4

ブックスのレビュー

  • わかりやすいです。
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2014年01月09日

    写真なども含めてとてもわかりやすい解説です

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年05月25日

    自家焙煎にハマって、こちらの本を購入。思いのほか詳しく書いてあり良かったです。ブレンドや、アレンジコーヒー、スイーツレシピ等もあり、とても満足できる1冊です。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    yumi80762245
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年10月22日

    最近カフェで働き始め、コーヒーの事に関してあまりに無知だったので購入しました。
    初心者の私にもとても分かりやすく、面白かったです。
    何度読み返しても飽きないです。

    0人が参考になったと回答

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