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コウケンテツの韓国料理1・2・3
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コウケンテツの韓国料理1・2・3 For biginners
コウケンテツ

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商品情報

  • 発売日:  2008年04月
  • 著者/編集:   コウケンテツ
  • 出版社:   NHK出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBN:  9784140332542

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商品説明

内容紹介

初心者に向けて韓国料理をわかりやすく解説します。『きょうの料理ビギナーズ』テキスト連載のレシピ24品に40レシピをプラス。

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目次(「BOOK」データベースより)

ホットク/豚キムチヂミ/ねぎとあさりのチヂミ/五色チヂミ/かぼちゃのチヂミ/にんじんのチヂミ/にらのチヂミ/大豆もやしのチヂミ/しいたけのチヂミ/トマトの生ナムル〔ほか〕

著者情報(「BOOK」データベースより)

コウケンテツ
高賢哲。料理研究家。1974年、大阪生まれ。母親である韓国料理研究家の李映林(り・えいりん)のおいしい韓国料理を食べて育つ。故郷・大阪にて3年ほど母に師事し、2006年、独立を機に上京。雑誌、単行本、テレビ、料理教室などで幅広く活躍中。2008年5月より、NHK『きょうの料理』に出演。和、洋、中、エスニック、お菓子と、あらゆるジャンルを得意とするが、自身の食の歴史を支える韓国料理には、ほかと一線を画すほどの強い思い入れを持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(56件)

総合評価
 4.41

ブックスのレビュー(53件)

  • お勧めです
    帰って来たVAN
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年01月11日

    韓国料理が大好きなので、韓国料理のお料理本を7冊持っています。
    でも実際に作ろうと思うと材料が揃わなかったり、材料の揃うレシピを試すと、韓国料理と言うよりも日本人向けにアレンジされた韓国料理と言った感じで、満足のいくお料理本は7冊の内1冊だけでした。
    その1冊と比較しても、このコウケンテツさんの本は断然優秀だと思います。
    まず、読んでいて作りたい!という気持ちがムズムズしてくること(笑)
    そして作ってみると、簡単なのに本当にどれも美味しいということ。
    最後に、コウさんが書かれている文章がとても興味深く楽しいこと。
    お値段少し高めですが、韓国料理に興味のある方でしたら、買って損はない1冊だと思います。
    と言うよりも、この本さえあれば、他の韓国料理の本は必要ないと思います。

    6人が参考になったと回答

  • あんニャン♪
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年02月12日

    特にコウケンテツさんのファンでもなく名前も知らなかったのですが、韓国料理本の中でレビューが多かったので何となくのつもりで購入しました。が、今回韓国本3冊買った中で一番良かったです。昔ながらの定番料理から、今風にアレンジしたものなど、食材も手に入れやすいものばかりで、しかもシンプルな味付けで沢山の美食が!!小さい頃から韓国料理を親しんできた私にとってはナイスな本でした。日本風にアレンジしたものではなく、本場の味が好きなので。そんな方にはもってこいです。

    4人が参考になったと回答

  • (無題)
    nyanyanyanto
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年06月16日

    韓国の基本家庭料理がたくさん載ってます。
    8種類のチチミ、12種類のナムル、4種類のビビンバ、など同じ料理でも数種類の具材で紹介されています。
    煮物、スープ、チゲ、ジャン、かゆ、麺類もあります。
    白菜キムチを作り方まで載っているので結構この本使えるなぁと感じました。
    私はおやつのホットクが好きです。
    値段が少し高いですが、ケンテツさんのエッセイ文も載っているのでファンの人は読んで楽しいかも。

    3人が参考になったと回答

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