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ミネラルの科学と最新応用技術
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ミネラルの科学と最新応用技術 (食品シリ-ズ)
糸川嘉則

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商品基本情報

  • 発売日:  2008年04月
  • 著者/編集:   糸川嘉則
  • 出版社:   シーエムシー出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  430p
  • ISBNコード:  9784781300115

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1編 ミネラルの基礎知識/第2編 摂取量に関する問題/第3編 食材とミネラル栄養/第4編 臨床病態とミネラル/第5編 特殊ミネラルの機能/第6編 ミネラル測定技術の進歩

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
糸川嘉則(イトカワヨシノリ)
仁愛女子短期大学生活科学学科教授。京都大学名誉教授。福井県立大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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